不十分な微量栄養素の摂取：食品の品質に何が影響するか？
今日の食糧供給は多様です。 しかし、私たちの食品の品質は多くの要因によって影響を受ける可能性があります：工業用食品の生産人工肥料、農薬、工場畜産。 加工食品加熱、凍結、乾燥、缶詰、照射、ブランチング、精製、添加物、不純物。 長い輸送ルートと保管、および厨房処理による食品の重要な物質の損失。 保管、準備、… 不十分な微量栄養素の摂取：食品の品質に何が影響するか？
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主要栄養素および微量栄養素（重要な物質）
マクロ栄養素と微量栄養素（=重要な物質）は、私たちの体がその多様な細胞と器官の機能のために必要とする構成要素です。 人体は、人類の歴史の始まりから、つまり4.4万年の間、これらの「生命体」を必要としてきました。 重要な物質（主要栄養素および微量栄養素）には、次のものが含まれます。ビタミンミネラル微量元素重要な脂肪酸アミノ酸… 主要栄養素および微量栄養素（重要な物質）
