多くの人々は、セモリナを不快な思い出と結びつけます。 幼年時代と一緒にベッドに横になったとき 冷たい そして、ぬるぬるしたセモリナ粉のお粥をスプーンで無理やり食べさせられた。 しかし、これはセモリナに不当な扱いを与えます。セモリナは非常に用途の広い食品であるだけでなく、健康でもあります。 セモリナ粉は基本的に、製粉工程で生産される小さなシリアルに過ぎません。
セモリナ粉の種類
どの穀物が使用されているかに応じて、区別が行われます。
- 典型的なセモリナ粉のお粥だけでなく、セモリナ餃子、セモリナ餃子、さまざまなデザートも用意されている一般的な小麦セモリナ。
- ブルガーやパスタ生地に適したデュラム小麦のセモリナ粉。
- ポレンタの準備に使用されるトウモロコシのセモリナ
セモリナ粉は、挽いた量に応じて、粗いセモリナ、中程度のセモリナ、細かいセモリナの XNUMX つのクラスに分けられます。
セモリナ粉：生産と加工
従来のセモリナ粉の製造では、まず穀物を注意深く洗浄します。 これには、最初に粗い不純物と損傷した穀物を取り除くことが含まれます。 こびりついた汚れは、その後研磨機で落とします。 その後、穀物は大きなローラーで粉砕されます。 数回のパスで、ローラーは毎回きつく設定され、粒子は最初は非常に粗く粉砕され、その後徐々に細かく粉砕されます。 粉砕するたびに、セモリナ粉はふるいにかけられ、小麦粉と細かい粉塵が選別されます。
自然食品店で入手できる有機セモリナの生産は、より穏やかです。 従来のセモリナとは異なり、殻と胚芽の一部が残ります。 これは有機セモリナを全粒粉製品にするわけではありませんが、従来のセモリナよりもはるかに価値があり、健康的です。 比較すると、それは何倍も含まれています ミネラル, ビタミン と繊維。
セモリナ粉のレシピ
シリアル製品にはさまざまな種類がありますが、細かい柔らかい小麦のセモリナは、通常セモリナと理解されているものです。 多種多様なおいしい料理の準備に使用できるため、セモリナ粉のレシピは多種多様です。 古典的なセモリナ粉のお粥に加えて、セモリナファンはセモリナプリン、セモリナ餃子、またはセモリナスープも頼っています。
セモリナ粉のお粥もあります ダイエット. セモリナ粉のお粥は、赤ちゃんにとっておいしいだけでなく、大人の心のこもったデザートや甘い料理に代わる健康的な代替品でもあります。 適切に準備され、巧みに洗練された本物のセモリナ粉のお粥には、子供の頃に喉を詰まらせたヌルヌルしたスープとは何の共通点もありません。 これは、XNUMX 人で自分で作る古典的なセモリナ粉のお粥のレシピです。
セモリナ粉のお粥 レシピ・作り方
セモリナ粉のお粥のレシピの材料。 ヘルシーで美味しい：
- 一般的な小麦のセモリナ 70 グラム
- 牛乳 ½ リットル
- 1大さじバター
- 1の卵
- 1の砂糖大さじ
- バニラシュガー 1袋
- 塩の1ピンチ
- 1小さじシナモン
まず、加熱します ミルク ひとつまみの塩で。 その間に卵を分け、卵白を泡立つまで泡立てる。 一度 ミルク 沸騰する、鍋を火から下ろし、絶えずかき混ぜながらセモリナを加えます。 次に、 シュガー. セモリナ粉のお粥は、膨らむまで約 XNUMX 分間休まなければなりません。
お粥が粘り強くクリーミーになったら、最初に卵黄を入れてかき混ぜます。 グランドトリック. 最後に、溶き卵白を丁寧に混ぜ合わせ、お粥をXNUMX枚のお皿に分け、 シナモン. フレッシュフルーツやピクルスフルーツを添えて。
お好みで、セモリナ粉を使わずにお粥を作ることもできます。 ミルク 使用する 水 代わりに。 しかし、脂肪分のないセモリナ粉のお粥は当たり障りのない味がするので、少なくとも少量のクリームを追加する必要があります。
