グラッパはドイツ人にとっておいしいです。 誘惑に感謝しない人、 口-グラッパボトルを吹き飛ばしましたか？ この素晴らしい精神とこの「水 人生の"。 グラッパは、ブドウのマルク（ブドウの圧搾中のブドウの残留物：茎、茎、種子、特にブドウの皮）から蒸留されたアルコール飲料です。 名前は国際的に保護されています。 グラッパはイタリアでのみ生産できます。 類似の製品は、たとえばフランスでは「マーク」と呼ばれ、ドイツでは「トレスター」と呼ばれます。 グラッパは通常、 アルコール 43％の含有量 ボリューム.
グラッパの起源
誕生は歴史の闇にあります。 起源については、最も多様な推測があります。5世紀に、ブルゴーニュ人はフリウリに搾りかす蒸留の芸術をもたらしたと言われています。 他の人は、フリウリアンがすでにこの芸術を習得したと主張しています。 さらに他の人は、発明は9世紀にシチリアを占領したアラブ人から来たと言います。
確かなことは、アラブ人が蒸留の技術を発見したということです。 グラッパは15世紀に取引され、輸出されたという証拠がありますが、特にワイン醸造業者が制限なしに自分で使用するために少量のグラッパを指定することが許可されていたため、長い間グラッパは未知のワイン醸造業者の酒でした。
大事なことを言い忘れましたが、グラッパは今でも村の人々にとって「家庭薬」としての役割を果たしています。 私たちの時代のXNUMX年代とXNUMX年代以来、「軍の酒」は国際的な高貴な飲み物になりました。 個々の蒸留酒製造業者とワインメーカーの生産における先駆的な仕事、新しい形のガラスとパッケージング、そしてイタリアの進歩 美食 ワイン文化はグラッパに新しいモダンなイメージを与えました。 今日、グラッパは「洗練された飲食文化のケーキの楽しいアイシング」です。
グラッパの違い
グラッパの違いは、原料よりも使用する蒸留方法（ブドウの品種、酸性度、マルクの湿度、ブドウの茎の比率など）、保管期間、保管の種類（樽のサイズ、年齢、木材の種類）と蒸留器の「芸術」。
グラッパはすでに魅力的です キー 蒸留直後。 彼らは短い樽熟成だけを必要とします。 優れた蒸留酒製造業者は、グラッパにフィネス、膨満感、複雑さを与えるために、当然、より長い熟成期間を与えます。 たとえば、「Stravecchia」または「Riserva」は、グラッパが木製の樽で少なくとも半年、密閉されたステンレス鋼のタンクで半年熟成されていることを意味します。
フレーバー付きグラッパとフレーバーなしグラッパは区別されます。 アロマグラッパの場合、追加 調味料 ハーブなど 抜粋、フルーツまたはフローラルアロマは、熟成プロセス中にグラッパに追加されます。 今日の多くのグラッパは、単一品種、つまり単一のブドウ品種から蒸留されています。
特によく知られているのは、国際的に有名なブドウの品種、シャルドネ、ソーヴィニヨン、ピノノワールです。 少し練習すれば、ブドウの品種は次のように識別できます。 匂い & キー.
グラッパ培養の生殖細胞は、フリウリ、ピエモンテ、ベネト、トレンティーノです。 これらの地域からは、イタリア北部の気候が涼しく（酸性度が高い）、非常に繊細でコクのあるグラッパが出てきます。
いつ、どのように楽しむのですか？
グラッパは、食事の調和のとれた締めくくりである食後酒として知られています。 良いグラッパは室温で、できれば形のあるグラッパで飲まれます メガネ。 グラッパとグラッパ メガネ したがって、ホストにとっても上品なギフトのアイデアです。 グラッパもきちんと飲むことができます：と コーヒー またはモカ、例えば、またはミネラルのガラスと 水 側面上。 しかし、グラッパはまた、 バー ミックスドリンク（例：「グラッパフィズ」）。
