いつ、どのように「茶色」を正確に知る人は誰もいません ゴールド」はヨーロッパに到達し、それがどのようにして貴重なスナックになったのか。 いずれにせよ、イングランド北部の要塞都市ポンテフラクトでは、 甘草 根は早くも15世紀に栽培されました。おそらく、ドミニコ会の僧侶が地中海から低木を持ってきました。 英国では低木は花を形成しませんでしたが、重要なのは根でした。
甘草についての事実
ポンテフラクトで17世紀の初め以来、文書化されています。甘草 医療および治療目的で使用されたターラー」。 そして1760年に、薬剤師のジョージ・ダンヒルは混合しました シュガー そこにターラーがいて、自分のために甘いものの発明を宣言しました。
おそらく、しかし、 甘草 また、他の植民地時代の商品で中央ヨーロッパに到達しました。今日でも、特に海に近い地域で広く普及しているという事実は、この理論に賛成しています。 ちなみに、甘草の消費量の世界チャンピオンはオランダ人です。ドイツのXNUMX倍にあたる、XNUMX人あたり年間平均XNUMXキログラムが食べられます。
ドイツの甘草
バリエーションと準備方法の範囲は非常に多様です、 キー タルトまたはやや甘いものから塩辛いもの、強い香りまでさまざまです。 塩化アンモニウム （サルミアッキ）。 の場合 塩化アンモニウム 含有量が4.5％を超える場合、甘草製品には警告が含まれている必要があります（XNUMX％から「大人の甘草–子供向けではない」または「非常に強い大人の甘草–子供向けではない」）。
ドイツの甘草には、さまざまな種類の甘草から得られる乾燥抽出物が少なくともXNUMX％含まれています。 さらに、 シュガー, グルコース シロップ、でんぷん、 ゼラチン、塩、各種フレーバー、 シュガー 甘草に色を加えることができます 質量.
甘草を食べるときの注意
多くの人にとって甘草の味と同じくらい良いです–このキャンディーには注意が必要です。 グリチルリチンの分解によりグリチルレチン酸が生成され、ホルモン制御されたミネラルの酵素が阻害されます 。 したがって、 ナトリウム 蓄積と カリウム 損失が発生する可能性があります。 考えられる結果は次のとおりです。
- 血圧の上昇
- 保水（浮腫）
- 筋力低下
連邦消費者研究所 健康 保護獣医学は甘草の消費を制限するようにアドバイスしています–グリチルリチンの100日あたりの消費量の制限は200ミリグラムです。 しかし、100グラムあたり50ミリグラムを超えるグリチルリチンを含む甘草製品は、ドイツ、特に輸入品で繰り返し見られます。 XNUMX日あたりXNUMXグラム以上が定期的に消費される場合、これは つながる 副作用に。 これは特に 高血圧、心血管疾患および 糖尿病、および妊娠中の女性。
