キシロース

製品

キシロースは専門店で購入できます。 この名前はギリシャ語の木材（xylon）に由来しています。

構造と特性

D-キシロース（C₅H₁₀O₅M_r = 150.1 g / mol）は白色の結晶として存在します 粉 または無色の針と容易に溶解します 水。 それは単糖（炭水化物）とアルドペントース、つまりC5糖とアルデヒドです。 キシロースは、多糖類キシランを構成するモノマーです。 キシランは、地球上で最も重要な生体高分子のXNUMXつであるヘミセルロースです。 それは主に植物の細胞壁に見られます。 キシラナーゼ 　 酵素 キシランをキシロースに分解します。 それらは パン 製造。 遊離キシロースは、ラズベリーなどの一部のベリーに含まれています。

エフェクト

キシロースは約67％で、テーブルシュガー（ショ糖）よりも甘味力が低くなっています。

応用分野

薬局と医学では：

• 甘味料 キシリトール キシロースから生成されます（「カバノキ シュガー"）。
• 甘味料として（まれ）。
• 吸収不良の診断におけるキシロース負荷試験用。
• 酵素 キシロースイソメラーゼ の治療のために取られます 果糖吸収不良.

技術的応用：

• バイオエタノールなどの持続可能な燃料の生産のために 水素化.