ヨーロッパ全体で、ドイツ人は食べ物に最もお金を使いません。 彼らは、動物が種に適した方法で飼育され、環境が保護されることを確実にすることに関心がありますが、それでも、有機的に生産された食品にこれ以上お金を払いたくありません。 実際、それらは安くもありません。 雑誌の Öko-Test によると、追加料金は 40 ～ 50% です。 肉の場合、追加料金が最大 100% になる可能性があるため、さらに高価になる可能性があります。 ここで、なぜ有機製品が従来の方法で生産された製品よりもはるかに高価なのかという疑問が生じます。 というか、なぜ従来の食品がこれほど安く生産できるのか。
価格の下落が小規模農家を弱体化させる
消費者は幸せです。何十年もの間、食料価格の上昇は一般的な生活費を下回っています。 農民は取り残されている 冷たい: これは、生産者の価格が下がったのに対し、農場の投入費用は同じままだったためです。 その結果、収量の低下は、合理化（例えば、生産の機械化、化学化）への巨大な圧力につながっています。 これにより、多くの中小規模の農場の存在が失われました。 ドイツ連邦食品・農林省の調査によると、ドイツだけで過去 50 年間に XNUMX 万以上の農場が閉鎖を余儀なくされました。 このような状況下では、大規模な農場しか存続できませんでした。
安く作るという強迫観念
食品業界も大きなプレッシャーにさらされています。 これは、低賃金のために南ヨーロッパや東ヨーロッパ、発展途上国でより安価に生産できるため、ヨーロッパおよび世界中で、農業原料をできるだけ安価に購入することを余儀なくされているためです。 食品業界では、 濃度 これにより、破滅的な競争が起こり、価格がさらに下落しました。 安価な生産、加工、マーケティングを求めるこの強迫観念は、私たちが長年耳にしてきた食品スキャンダルへの準備も整った。 ホルモン & 抗生物質 子牛肉、豚 発熱、BSE、 サルモネラ 家禽肉に含まれるグリコール、ワインに含まれるグリコールは、数ある中のほんの一例です。
生態学的影響によりコストが発生する
また、安価な生産の生態学的および社会的フォローアップコスト (たとえば、飲酒による 水 植物処理剤と硝酸塩を除去するための処理、およびエネルギーと原材料の大量消費）は、一部納税者が負担しています。 結局、こんなに安く買った食べ物は、思ったよりも高い。 スーパーマーケットのレジで直接支払うことはありません。
オーガニックは長い目で見れば報われる
有機農業は、人、動物、環境と調和した食品を生産します。 そのため、従来の農業に比べて肥料やエネルギーを大幅に削減できます。 しかし、有機農家は合理化を受け入れないため、作物生産と畜産により多くの労力を費やす必要があります。 そうすることで、彼らは自然に収入を減らします。 したがって、オーガニック製品は当然、従来の方法で生産された食品ほど安くはなりません。 一方で、従来の販売チャネル（例えば、自然食品店、 健康 食品店）、そして従来の食品貿易における供給が増加すれば、より多くの人々が有機製品を購入するだろう. 販売量が増えれば必然的に価格は下がります。
消費者に尋ねる
消費者調査によると、実際に価格が高いことが購入の障壁になっています。 他の理由には、製品の可用性と認識の欠如が含まれます。 これは、顧客が買い物したい場所で提供または認識されていないことを意味します。 一部の顧客は、あまりにも多くのブランドやラベルに混乱しており、「本物の」オーガニック製品を認識することを信じていません. また、多くのドイツ人が、安い食べ物を進歩と高い生活水準の印と考えていることを過小評価してはなりません。 そして、彼らはある種の「バーゲン メンタリティー」を楽しんでいます。食料で節約したものは、別の場所 (たとえば、休暇中) に再び使うことができます。 しかし、有機農業からのより多くの食品を使用することは、収入の問題ではないようですが、自分自身への感謝から生じます。 健康、環境および食品システムの社会的側面。
「オーガニック世帯」はもっとお金を使わない
興味深いことに、「有機家計」は全体として、従来の方法で生産された食品を購入する家計ほど多くのお金を食品に費やしていない. これは主に、「オーガニックバイヤー」全体で肉やお菓子の消費が減ったこと、およびアルコール飲料とアルコール飲料の割合が減ったことによるものです。 覚せい剤 低いです。
