すべての食品と同様に、 ナッツ 腐敗する恐れがあります。 たとえば、悪臭を放ったり、カビが生えたりします。 これがあなたに起こらないようにするために、購入して保管するときに何を探すべきかについてのXNUMXつの役立つヒントを次に示します。 ナッツ. ただし、ナッツがダメになった場合は、飲み込まないでください。
甘やかされたナッツはよく吐き出します
ナッツ カビの侵入は苦味によって現れるため、五感で味わう必要があります。 キー & 匂い. カビ毒は、アフラトキシンの形成によるもので、これが原因となる可能性があります。 肝臓 & 腎臓 癌 特に加熱に対しても安定です。
特にピスタチオはカビの影響を受けやすいですが、ピーナッツも同様です。 アーモンド そしてブラジルナッツ。 したがって、ナッツが苦い、または腐った場合は、ナッツを吐き出す必要があります。
酸敗ナッツとは？
酸敗したナッツでは、それらに含まれる脂肪が損なわれます。 キー、 だけでなく 匂い そして見てください。 そのような場合、ナッツの肉は白ではなく、黄色がかった色をしています。
酸敗した脂肪の分解生成物は、胃腸障害を引き起こす可能性があります。
購入と保管に関する8つのヒント
ナッツを長期間保管してもおいしく保つために、ナッツを購入して保管するときのヒントをご紹介します。
- 染色されたナッツの殻は劣っていません。 これらのナッツでは、 硫黄 省略されました。
- 色の濃いカーネルや損傷したカーネルのパックは避けてください。
- プラスチックで包まれた生のナッツを購入しないでください。湿気が発生してカビが発生する可能性があります。
- 長い輸送ルートはカビのリスクを高めるため、地元のナッツは常に購入することを好みます。
- 刻んだナッツの場合、賞味期限に注意してください。 一般的には、より長く保存できるため、丸ごとのナッツを購入することを好みます。
- ナッツは冷暗所で乾いた状態で保管。
- シェイク テストを行います。カーネルがシェルの中でガタガタと音を立てている場合は、乾燥して古くなります。
- ナッツ油の場合は、精製されていないことを確認してください。精製すると多くの重要な栄養素が破壊されます。
