胃酸の仕事
の眼底とコーパスエリアで 胃、のセル 胃粘膜 胃液の主成分である塩酸（HCl）を分泌します。 ここで、塩酸は最大150 mMの濃度に達します。これにより、pH値が局所的に1.0未満の値に低下します。 この低いpH値はの成長を防ぎます 細菌 および他の病原体。
加えて、 タンパク質 食品パルプに含まれるものは、酸性環境で変性（=構造が破壊される）するため、ペプチダーゼによってより簡単に分解されます。 のもう一つの重要な機能 胃酸 の主要な細胞によって生成される不活性なペプシノーゲンの活性化です 胃 粘膜、ペプシン、切断するペプチダーゼに タンパク質 食べ物と一緒に摂取。 の壁細胞 粘膜 活性化された壁細胞の頂端（上部）膜のH + K + -ATPase（「プロトンポンプ」）を介して胃の内腔に水素プロトンを分泌することにより、HClを生成します。
胃液中のプロトン濃度は最大150mmol / lになる可能性があるため、 血。 塩化物イオンは、頂端塩化物チャネルを介してプロトンに追従し、 胃 内腔とHClが形成されます。 塩酸分泌の速度を決定するステップは、プロトンポンプを文書細胞の頂端膜に組み込むことです。休止状態では、H + K + -ATPaseは尿細管に保存され、活性化された後、 細胞膜.
胃液の放棄
の腺で 胃粘膜 細胞には、二次細胞、壁細胞、主細胞、内分泌細胞など、さまざまな種類があります。 それらが一緒になって、2日に3〜XNUMXリットルの胃液を生成します。これは、塩酸、ペプシノーゲン、粘液、重炭酸塩、および内因子を主成分とする等張液です。 胃液のpH値は主に 胃酸 酸の生成に応じて1から7の間で変化します。 分泌物は必要に応じて調整されるため、消化中の段階（食事の間の段階）では少量の胃液が継続的に分泌されますが、最大の分泌は食物摂取後に発生します。 胃液の産生は、多数の胃腸によって制御される複雑な内分泌調節の対象となります ホルモン および神経伝達物質：ガストリン、 ヒスタミン & アセチルコリン 胃液の分泌を促進しますが、 ソマトスタチン、GIP（胃抑制タンパク質）、セクレチン、CCK（コレシストキニン）およびプロスタグランジンE2には抑制効果があります。
胃のゲートキーパーの仕事
胃門（幽門）は、胃の出口で強力な括約筋（M. sphinkter pylori）を形成するリング状の平滑筋で構成されており、胃を胃から分離します。 十二指腸。 幽門の役割は、均質化された食物果肉を胃の中で部分的に輸送することです。 十二指腸 リズミカルに 収縮。 また、腸の内容物が胃に逆流するのを防ぎます。 幽門の開口部は、蠕動収縮波を誘発する反射（幽門反射）によって迷走神経によって制御され、胃の内容物（粥状液）の小さな部分（ボーラス）が 十二指腸。 さらに、幽門領域には、酸性の食物パルプを中和するのに役立つ基本的な分泌物を分泌する腺が含まれています。
