消化はどのように機能しますか？
消化は、固体または液体の食物が口に摂取されるとすぐに始まり、食物パルプの未消化の残骸（糞便、大便）の排泄で終了します。 食品の種類にもよりますが、平均消化時間は 33 ～ 43 時間です。
口の中の消化
消化の第一段階は口の中で始まります。 ここでは、食べ物は歯で機械的に砕かれ、0.5つの唾液腺（耳、舌下、下顎）からの唾液と混合されます。 唾液は 1.5 日に XNUMX ～ XNUMX リットル生成され、食物の果肉を消化する最初の消化酵素 (たとえば、プチアリン) がすでに含まれています。
舌と頬は、砕かれて消化された食物の果肉から小さな部分を形成しており、簡単に飲み込むことができます。 食道では、このドロドロは壁の筋肉のリズミカルな収縮によって胃に輸送されます。
胃の中での消化
胃粘膜の特定の細胞（主要細胞）は、消化酵素ペプシンの不活性前駆体であるペプシノーゲンを分泌します。 塩酸によって引き起こされる胃内の酸性環境によって活性化されます。 これは、胃粘膜の前庭細胞（壁細胞）によって胃の内部に放出されます。 さらに、これらの細胞は、ビタミン B12 (コバラミン) を血液中に吸収するために小腸で必要とされる糖タンパク質である「内因子」を生成します。
攻撃的な胃酸が胃壁を消化するのを防ぐために、胃壁は粘液の保護層で覆われています。 粘液は、胃粘膜の別の細胞型である、いわゆる補助細胞によって生成されます。
腸での消化
脂肪の消化
脂肪の消化は、口の中では唾液に含まれる脂肪分解酵素リパーゼによって始まります。 それは胃の中で続き、そこで脂肪は胃壁の運動活動によって乳化され、さらに胃液からのリパーゼによって分解されます。
ただし、脂肪の消化の主要部分は小腸で行われます。小腸壁はコレシストキニンというホルモンを放出します。 膵臓と胆嚢を刺激して、その分泌物を十二指腸に分泌させます。 膵液には脂肪を分解するリパーゼが含まれています。 とりわけ、胆汁は脂肪の消化に必要な胆汁酸で構成されています。
炭水化物の消化
炭水化物の消化も、アミラーゼという酵素によって口の中で始まります。 しかし、大規模な場合は、小腸で起こります (胃では炭水化物はまったく消化されません)。十二指腸では、炭水化物は膵臓酵素のアミラーゼ、グルコシダーゼ、ガラクトシダーゼによって分解されます。
タンパク質の消化
タンパク質の消化は小腸で継続します。 関与する酵素は、膵臓に由来する、トリプシン、キモトリプシン、エラスターゼ、カルボキシペプチダーゼ A および B です。これらも、最初は前駆体として分泌され、腸内でのみ活性化されます。
消化にはどのくらい時間がかかりますか?
吸収された食べ物は胃の中に約25～30時間留まります。 小腸では平均滞留時間は 30 ～ 120 時間、大腸では XNUMX ～ XNUMX 時間です。 ただし、消化されなかった残骸が便として排泄されるまでにさらに長い時間がかかる場合があります。直腸内の滞留時間は XNUMX ～ XNUMX 時間です。
消化はどのような問題を引き起こす可能性がありますか?
消化はさまざまな原因で妨げられることがあります。 たとえば、胃の風邪（胃腸炎）は下痢や嘔吐を引き起こします。
過敏性腸症候群（結腸過敏症）は、腹痛、鼓腸、下痢、または便秘を伴います。
セリアック病（グルテン不耐症）では、シリアルの消化が障害され、体がそれに含まれるタンパク質のグルテンに耐えられなくなります。 小腸の粘膜が損傷すると、他の栄養素の吸収も損なわれます。
