甘いものでも塩辛いものでも、ほとんどの人にとって風通しの良い トウモロコシ カーネルは、映画館への訪問の成功の一部です。 「ポップコーン」はXNUMXつの単語で構成されています。 XNUMXつは「ポップ」という英語のポップの単語で、もうXNUMXつは「ポップ」です。トウモロコシ「、アメリカのトウモロコシの言葉。 ただし、特定の トウモロコシ カーネル、パールまたはパフコーンは、ポップコーンを作るのに適しています。 通常のトウモロコシの穀粒は、加熱すると炭化するため、適していません。
ポップコーンがポップするのはなぜですか？
とうもろこしの穀粒はでんぷん、たんぱく質、 水。 外から見ると穀粒は乾燥していますが、まだ少量です 水 カーネル内。
カーネルが加熱されると、 水 蒸気に変わり、蒸気が膨張し、穀粒内の圧力が上昇します。 ある時点で、穀物の殻は内部の圧力に耐えることができなくなります。 穀物は破裂し、大きな音を立てて飛び回っています。 同時に、でんぷんとたんぱく質の栄養組織は何度も膨張します–ポップコーンの準備ができています。
歴史への短い遠足
パフコーンはさまざまなハードコーンであり、ネイティブアメリカンが栽培する最も古い種類のトウモロコシのXNUMXつです。 アステカ人、マヤ人、インカ人でさえ、カーネルの多様性を知っていました。 したがって、ポップコーンは現代の発明ではありません。 カーネルはアメリカの発見を通じて最初にヨーロッパに到達しました–クリストファーコロンブスは彼の航海から最初のトウモロコシの穂軸を持ち帰りました。
ポップコーンはさまざまな方法で作ることができます。 ポップコーンマシンがなかった時代には、コーンカーネルを鍋やフライパンで油で加熱してポップさせました。 今日では、さまざまなポップコーンマシンがありますが、電子レンジ用のポップコーンもあります。
チップスの代わりにポップコーン
ポップコーンは低カロリーのおやつです。 たとえば、チップスよりも脂肪がはるかに少ないですが、同じくらいおいしいです。 ポップコーンは食物繊維も豊富で、 ミネラル （例えば カリウム, マグネシウム）と ビタミン （例えば ビタミン B1およびB2）。
