予防する ボツリヌス中毒、削減に注意を払う必要があります 危険因子.
行動の危険因子
- の消費
- 汚染された缶詰食品*、特に缶詰のソーセージや野菜（豆など）–これらは必ずしもガスの生成や臭い/味の変化を示す必要はありません
- ローチ**（Rutilus rutilus;同義語：ローチ、アカウミガメ、またはツバメ）：コイ科の魚。 魚が注意深く内臓されておらず、内臓も消費されている場合、ボツリヌス中毒のリスクが高まります
- 給餌 蜂蜜 乳幼児（乳幼児） ボツリヌス中毒） [あぶない。 あげないで 蜂蜜/メープルシロップ/トウモロコシ 生後1年の乳児へのシロップ]。
病気に関連する危険因子
感染症および寄生虫病（A00-B99）。
その他の注意事項
- ボツリヌス毒素（特に毒素A）は、知られている中で最も強力な細菌毒素です！ 致命的 線量 人間の（LD）は約8-10gです。
- *ボツリヌス毒素は熱に不安定であり、十分な加熱または煮沸（10°Cで100分）によって破壊されます。 しかし、胞子は生き残ります 料理 嫌気性条件下（缶詰、瓶の保存）で発芽し、毒素を形成します。
- *毒素の取り込みは、主に未調理の気密缶詰の肉または魚とソーセージ/生ハムで発生します。 あぶない。 膨満感のある缶詰は開封したり、中身を消費したりしないでください。
- * * BfR（連邦リスク評価研究所）は、ゴキブリの処理または消費についてアドバイスしています。
- 慎重にキャッチした後すぐに 腸 その後、内側と外側を徹底的に洗います。 さらに、ゴキブリは塩漬けになるまで最大3°Cで保管し、さらに数日間の塩漬けの間、さらに冷却し、8°C以上で乾燥する前に十分に塩漬けにする必要があります。
- 塩漬けにして乾燥させたゴキブリは、消費する前に少なくとも85°CでXNUMX分間加熱する必要があります。
