ボツリヌス中毒（ICD-10-GM A05.1：ボツリヌス中毒）は、 ボツリヌス毒素 （ボツリヌス神経毒、BoNT）。
この病気は、細菌のクロストリジウム・ボツリヌス菌（非常にまれにC.butyricumまたはC.baratiiも）によって引き起こされます。 これにより、 ボツリヌス毒素。 ボツリヌス菌はグラム陽性の鞭毛桿菌です。 毒素の種類に応じて、XNUMXつの形態を区別することができ、タイプA、B、E、およびFが特に重要であるように見えます。 それらは非常に強力な神経毒（神経毒）であり、最小用量でも致命的です。
発生：感染は世界中で発生し、多くの場合、小規模な流行（3〜5例）または孤立した症例として発生します。
人から人への伝達：いいえ
食中毒の潜伏期間（感染から発病までの時間）は通常12〜36時間ですが、それより短い場合も長い場合もあります（最大10日）。 摂取する毒素の量が決定的な要因です。乳児ボツリヌス中毒の場合、潜伏期間を決定することはできません。
ボツリヌス中毒のさまざまな形態は、病原体の感染（感染経路）に応じて区別できます。
- 食品媒介ボツリヌス中毒–この場合、毒素は、特に缶や瓶からのソーセージや野菜を介して、食品とともに摂取されます。
- 傷のボツリヌス中毒–ここでは細菌が傷を汚染します。
- 乳児ボツリヌス中毒症（乳児ボツリヌス中毒症）–この形態のボツリヌス中毒症では、乳児は細菌の胞子を摂取し、腸内で毒素が形成されます。 これは、大人に無害で、主に蜂蜜によって引き起こされます
ボツリヌス中毒はドイツではめったに起こりません。 平均して、年間約10例が報告されています（ほとんどが食中毒）。 米国では、乳児ボツリヌス中毒が最も一般的です（100〜110例/年）。
コースと予後食品由来のボツリヌス中毒症：
症状の発症が早いほど、中毒がより顕著になり、最終的には致死率が高くなります。 毒素の種類と量に応じて、致死率（病気に冒された人々の総数に対する死亡率）は70％にもなる可能性があります。 初期の抗毒素で 治療、致死率は約5〜10％に減らすことができます。 病気の人が完全に回復するまでには数ヶ月から数年かかります。
乳児ボツリヌス中毒症：進行性の中毒では、嚥下障害（嚥下困難）など、より多くの症状が発生します。 この形態のボツリヌス中毒は、 乳幼児突然死症候群.
ドイツでは、ボツリヌス中毒の疑い（病原体または毒素の検出）でさえ、感染保護法（IfSG）の下で報告されています。