National Nutrition Survey II（NVS II、2008）では、ドイツの人口の食事行動が調査され、これが主要栄養素および微量栄養素（生体物質）のXNUMX日の平均栄養摂取量にどのように影響するかが示されました。
ドイツ栄養学会（DGE）の推奨摂取量（DA-CH参照値）は、栄養供給を評価するための基礎として使用されます。 NVS IIで決定された栄養素摂取量とDGEの推奨事項を比較すると、ドイツではどの微量栄養素（重要物質）がより頻繁に供給不足になっているのかがわかります。
ナトリウム、参照値は2016年にドイツ栄養学会（DGE）によって改訂されました。現在、適切な推定値 ナトリウム 女性と男性の摂取量が示されていますが、以前は最小摂取量の推定値でした。
供給状況については、次のように述べることができます。
- の摂取推奨 ナトリウム すべての年齢層の男性によって達成されます。
- 女性の中で、ナトリウムの推奨される9日摂取量に達していないのはわずかXNUMX％です。
- 最年少の年齢層（14〜18歳）では、その割合はわずかに高く、13％です。 同様に、19〜24歳の女性の年齢層（14％）。
- 最悪の供給を受けた女性は、321mgのナトリウムを欠いています。 これは、推奨摂取量の21.4％のXNUMX日不足に相当します。
- 妊娠中および授乳中の女性は、妊娠していない、または授乳中の女性と比較して、ナトリウムを追加で必要としません。 したがって、妊娠していない女性や授乳していない女性と同じ供給状況が彼らに当てはまります。
- ドイツでは、ナトリウムの80％から90％がナトリウムとして摂取されています 塩化 （食卓塩）。 DGEが許容できると考えている6日あたり2.4gの食卓塩（ナトリウムXNUMX gに相当）の量は、ドイツの人口の大多数が超えています。
DGEの推奨摂取量は、健康で正常な体重の人々のニーズに基づいているため、個々の追加のニーズ（たとえば、食事、覚醒剤の消費、長期の投薬など）は、DGEの推奨摂取量を超える場合があります。
