ニコチンアミド（ビタミンB3）と他の微量栄養素（生体物質）との相互作用：
補酵素ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド（NAD）は、次のXNUMXつの方法で合成できます。
- ナイアシン
- 必須アミノ酸トリプトファン
からのビタミンナイアシンの生産 トリプトファン に依存します 酵素 ビタミンB6と リボフラビン と 鉄-酵素を含む。 平均して、1mgのナイアシンは60mgのナイアシンから生成することができます トリプトファン、これは、60mgのトリプトファンがXNUMXつのナイアシン当量（NE）に等しいことを意味します。 これは適切であることを意味します トリプトファン 摂取だけでナイアシンの要件を満たすことができます。
それでも、XNUMX世紀初頭の米国南部でのペラグラ研究は、上記の転換を仮定すると、ペラグラ患者の食事にはペラグラを防ぐのに十分なNEが含まれていることを示しました-それでも彼らは欠乏の症状を示しました。
別の研究によると、 ダイエット のナイアシン含有量に影響を与えなかった 赤血球 （赤 血 細胞）ナイアシン欠乏のためにナイアシンレベルが低下した若い男性 ダイエット.
