グルテン含有

セリアック病は小腸の慢性疾患です。 穀物に含まれるグルテンタンパク質であるグルテンに対する不耐性のため、小腸の膨らみは収縮します。 これにより、脂肪、糖分、タンパク質、ビタミン、ミネラル、さらには水が体内に適切に吸収されるのを防ぎます。 これまでのところ、唯一の治療は完全で、生涯にわたる食物の禁欲です… セリアック病の食事療法（Sprue）