クミンまたはホワイトクミンとしても知られているクミンは、セリ科の植物です。 植物のドライフルーツはで使用されます 料理 と薬。
クミンの発生と栽培。
クミンはセリ科の一年生植物です。 植物は一般的なクミンと外観が似ています。 クミン（Cuminum cyminum）は、もともと中東とナイル渓谷に由来します。 今日、この植物はスリランカ、インド、イラン、トルコ、ロシア南部、パキスタン、 中国 とラテンアメリカ。 クミンはセリ科の一年生植物です。 植物は一般的なクミンと外観が似ています。 それは高さ約XNUMXからXNUMXセンチメートルに成長し、長さXNUMXセンチメートルまでの葉を形成します。 これらは、ちょうど葉のように フェンネル、その基部に葉鞘があり、2.5〜XNUMX本の指に分かれています。 茎はそれほど硬くないので、植物は直立した成長のための安定性に欠けています。 したがって、それはかなり忍び寄って成長します。 クミンの花は白から赤みがかった色で、XNUMX本の散形花序になっています。 これらは幅XNUMXcmまでで、 成長する ターミナル。 クミンの開花時期はXNUMX月に始まります。 長さXNUMXミリメートルの種子は、開花後約XNUMX日で小さな花に成長します。 それらは細長く、色は灰緑色です。 果実が成熟すると、それらは薄くなり、XNUMXつに分かれます。 ただし、半分は完全には分離しませんが、シードキャリアによって接続されたままになります。 これがスプリットフルーツの形成方法です。
効果と用途
クミンフルーツの主な成分は、エッセンシャルオイル、脂肪油、樹脂、 タンパク質。 特に、クミンのエッセンシャルオイルは胃腸管に影響を与えます。 それらは、消化、食欲を刺激し、収縮させ、鎮痙および鎮痛効果をもたらします。 小さな果物には、抗炎症作用や抗菌作用があるとも言われています。 クミンの種子は、お茶、チンキ剤、ハーブワイン、または 粉。 クミンティーの場合、250mlの沸騰したものを注ぎます 水 軽く砕いたクミンシード小さじ250〜XNUMX杯以上。 お茶はXNUMX分間浸す必要があります。 または、種をやさしく茹でることもできます。 これを行うには、小さじXNUMX杯の種子をXNUMXmlの 冷たい 水を選択します。 水 ゆっくりと沸騰させてから、種を数分間浸します。 その後、お茶を濾すことができます。 このクミンティーは毎日XNUMX〜XNUMX杯飲むことができます。 お茶の適応症は 食欲不振、腸 痙攣、胆汁性、疝痛、 胃 痙攣、 過敏性胃 or 鼓腸。 特に胃腸の不調については、クミンシードのお茶の混合物を準備することをお勧めします、 フェンネル 種子と アニス シード。 遅くとも100週間の連続使用の後、XNUMX週間の休憩を取る必要があります。 その後、お茶は再びXNUMX週間飲むことができます。 休憩は、望ましくない副作用と慣れ効果を防ぎます。 クミンチンキは消化器系の不調の治療にも適しています。 このために、種子は密封可能な瓶の中の透明な酒の上に注がれます。 次に、混合物をXNUMX週間注入し、密封します。 その後、チンキ剤を濾して暗いボトルに入れることができます。 苦情にもよりますが、XNUMX日XNUMX〜XNUMX滴の摂取が推奨されます。 クミンワインは、消化を助け、脂肪の消化不良の場合に使用できます。 これを行うには、XNUMXグラムのクミンシードをXNUMXリットルの白ワインと混合します。 この混合物を沸騰させ、ろ過し、ボトルに注ぎます。 その後、必要に応じて小さなグラスを飲む必要があります。 必要に応じて、種を純粋に噛むこともできます。 このアプリケーションは、 胃 または腸の問題だけでなく、 口臭。 しかし、クミンのエッセンシャルオイルは消化器官だけでなくプラスの効果を示します。 また、さわやかで爽快な効果があります。 フルバスでこれを利用できます。 これを行うには、XNUMXリットルの濃いクミンティーをフルバスに追加するだけです。 活力あふれるお風呂がリフレッシュして追い払う 疲労.
健康、治療、予防の重要性。
クミンは薬用として評価されており、 スパイス 何千年もの間植物。 このように、今日のシリアでは、XNUMX年からXNUMX年前のクミンの入った台所跡が見つかりました。古代エジプトでは、キリストのXNUMX年前に台所でもクミンが使われていました。 古代ローマでは、クミンも有名で人気がありました スパイス と薬用植物。 チベット医学では、植物は依然として最も重要な治療法のXNUMXつです。 ここでも、植物は主に 胃 苦情。 しかし、世界の多くの地域では、クミンはより多くの スパイス 薬用植物としてよりも。 特に北アフリカ料理、トルコ料理、ギリシャ料理、イラン料理、インド料理、メキシコ料理で、その強烈で独特の風味のおかげでスパイスとしての役割を果たしています。 しかし、種子はオランダでも人気のある料理の選択肢です。 クミンチーズはここでよく知られている名物です。 クミンは、有名なスパイスミックスのガラムマサラの成分であり、カレーの一部でもあります 粉。 チリコンカーンのスパイスブレンドにも含まれています。 今日、クミンはますます多くのドイツのキッチンにも見られます。 薬用植物として、クミンは実際にはここでそれ自体を確立することができませんでした。 これはおそらく、クミンの治癒特性が連邦研究所の委員会Eによってまだ確認されていないという事実によるものです。 薬物 & 医療機器 またはのための国家社会のヨーロッパの傘組織によって 植物療法 （ESCOP）。
