マルトデキストリンとは何ですか？
マルトデキストリンは炭水化物のグループに属します。 通常、炭水化物は私たちの食事の大部分を占めます。 これらは主にジャガイモ、パスタ、米などの具材やパンに含まれています。
50 日の食事摂取量の約 60 ～ 40 パーセントが炭水化物で構成されている必要があります。 残りの 50 ～ XNUMX パーセントは、理想的にはタンパク質と脂肪で構成されています。
場合によっては、通常の食事では必要な栄養素やカロリーを満たせないこともあります。 たとえば、競技アスリートではカロリーの必要性が大幅に増加するため、マルトデキストリンを添加した高カロリー食品を摂取する必要がある場合があります。
このタイプの砂糖は、体重が低すぎる場合に体重増加をサポートするためによく使用されます。 マルトデキストリンは栄養価が高いため、より早く体重が増加する可能性があります。
デンプンは酵素処理によって短い断片に分割されます。 得られるマルトデキストリンは、短鎖糖（真珠の紐のさまざまなサイズの部分）の混合物です。 鎖の長さが短くなっているため、単糖グルコース (ブドウ糖) と同じくらい早く腸から血液中に吸収されます。
甘味がほとんどないので、スポーツフード（スポーツドリンク、ジェル、バー）などを大量に使用しても、嫌な甘さを感じることなく使用できます。 また、溶液は粘度が低いため、純粋なブドウ糖溶液よりも飲みやすいです。
もう XNUMX つの利点は、マルトデキストリンの滅菌性 (保存のために細菌を殺すこと) です。 したがって、保存期間が延長された経管栄養に使用できます。
吸収、分解、排泄
細胞内で「燃焼」すると、分解生成物として水と二酸化炭素だけが残ります。 後者は肺から吐き出されます。
マルトデキストリンはいつ使用されますか?
以下の応用分野が糖化合物に適用されます。
- 摂取カロリー不足による低体重の場合
- 離乳食のカロリー強化に
- 食品の添加物として（多くの場合、「軽い」製品の脂肪代替品または増量剤として）
- スポーツ選手向けの栄養補助食品として
マルトデキストリンの使用方法
糖化合物は通常、他の食品に加えて毎日摂取されます。 投与量は個々のカロリー要件によって異なります。
マルトデキストリン 95 グラムには 100 グラムの炭水化物が含まれており、そのカロリーは約 380 キロカロリー (kcal) です。 したがって、砂糖タイプの大さじ38杯は約XNUMXkcalに相当します。
経管栄養剤は通常、正しい組成の既製品として購入されます。
マルトデキストリンの副作用は何ですか?
ほとんどすべての砂糖と同様、マルトデキストリンも頻繁に摂取すると虫歯の発症を促進する可能性があります。
マルトデキストリンを摂取する際に考慮すべきことは何ですか?
マルトデキストリンの製造には、小麦デンプンなどのさまざまなデンプンを使用できます。 小麦には他の穀物と同様にグルテンタンパク質が含まれており、グルテン不耐症（セリアック病など）の人は避けなければなりません。
多くの人は、小麦デンプンから作られたマルトデキストリンにもグルテンが含まれているため、摂取すべきではないと懸念しています。 しかし、これは真実ではありません。小麦デンプンから得られるマルトデキストリンは、グルテン不耐症の場合には問題ありません。
そのため、グルテンを含む食品のアレルゲン表示も免除されています。
マルトデキストリンの入手方法
マルトデキストリンは、製薬業界で錠剤製造時の賦形剤として使用されていますが、承認された医薬品でも有効成分でもありません。
マルトデキストリンに関するさらに興味深い事実
マルトデキストリンという名前は XNUMX つの用語に由来しています。「マルト」は XNUMX つのグルコース単位からなる麦芽糖であるマルトースを表します。 「デキストリン」とは、ブドウ糖（ブドウ糖）の別名であるデキストロースの略です。
この単語の組み合わせは、マルトデキストリンがさまざまな短鎖糖の混合物であることを明確にすることを目的としています。