牛、豚、鶏などの温血動物を中心に考えて、誰もが種に適した畜産について話します。 多くの人は、購入した果物や野菜が遺伝子組み換えされているのではないかと心配しています。 では、温血魚はどうでしょうか。 有機魚は実際に存在するのか、どのように飼育されているのか、何を餌としているのか、どこで購入できるのか、これに関するガイドラインはあるのか?
有機質の魚
魚自体は健康食品ですが、生産者によって品質に差があります。 肥育や養鶏と同じように、漁業会社はしばしば「質量 クラスの代わりに」; 魚が多すぎて水槽が小さすぎる。 化学薬品の使用と 抗生物質 も気になるところです。 これに応えて、Bioland や Naturland などの農業協会は、有機農業のガイドラインに合意しました。 これらのシールを使用した製品は、品質と キー メリット。
脂肪が少なく、噛みごたえがあります
たとえば、 抗生物質 & 殺虫剤 「有機養殖」で禁止されているため、これらの物質の残留は、従来の養殖魚よりも有機魚の方が少ない. 有機魚はまた、「従来の」魚よりも、いわば体にフィットするため、脂肪が少なくなっています。 彼らはタンク内により多くのスペースがあり、したがってより多くの動きがあります。 彼らはまた、高エネルギーの飼料をあまり摂取しません。 別の例: Naturland 基準による有機サーモンは乾燥塩漬けです。 機械加工されたサケの肉に通常の塩水を注入することは許可されていません。 その結果、有機サーモンフィレには、 水 そして噛みごたえがあります。
オーガニック規制の詳細
- 生産者は、天然資源の責任ある持続可能な使用に取り組んでいます。
- 魚は自然な繁殖条件で生きており、 ホルモン 刺激用。 可能な場合はいつでも、それらはポリカルチャー (異なる魚種を一緒に) で維持されます。
- 魚は、従来の飼育よりも泳ぐスペースが広くなります。
- 飼料は認められた有機農産物からのものでなければならず、遺伝子組み換え飼料および添加物は許可されていません。 例外: 天然色素 (染料) は、鮭の養殖における肉のピンク色の原因となります。
- 魚粉は特に厳しい要件が課せられます。
- 魚種によっては、給餌に上限があり、たとえば、鯉の養殖における自然食品の供給量は、必要な給餌量の少なくとも半分でなければなりません。
- の用法 抗生物質 & 殺虫剤 許可されていません。
- 薬を使用するときは、二重の待機期間を守る必要があり、予防の必要性という肯定的な結果が得られます。 措置 特に素晴らしいです。 治療においては、自然療法が望ましいです。
- 魚の加工品では、原材料 (油やパン粉など) は有機栽培のものであり、原材料のリストに適切にマークが付けられています。
魚の養殖における新たな基準
有機魚の養殖は、EU レベルでも受け入れられています。 新しい仕様により、製品の品質が保証され、種に適した飼育が保証されます。 Greenpeace などの環境団体は、EU のガイドラインが十分に厳密ではないと不平を言っていますが、少なくとも正しい方向への一歩を示しています。
有機魚はどこで買える？
で有機魚が買えます 健康 食料品店、魚専門店、スーパーマーケット。 より多くの場合、それはさらに加工されて提供されます。たとえば、有機農業からのサケやマスはピクルス (マリネ) またはスモークされます。 エビ、ムール貝、サーモンは冷凍してあります。 野生で獲れた魚製品は、缶詰 (イワシ、ニシン、マグロ) や、シュレマーフィレットやフィッシュ スティックなどの冷凍製品として入手できます。
