がん時の栄養

がんのための健康的な食事

栄養も、特にがんの場合には重要な役割を果たします。多様でバランスのとれた食事は、生活の質を向上させ、創傷治癒障害や感染症などの副作用を軽減します。さらに、がんからの回復の可能性（予後）にも影響します。

がん患者の栄養が不十分な場合、体の崩壊はより早く、より深刻になります。治療に関連した副作用が増加し、がん治療の効果が低下する可能性があります。

だからこそ、がんにおいて適切な栄養を摂取することがどの段階においても価値があるのです。目標は、健康を増進し、免疫システムの働きを良くし、がん治療をより効果的に行うために十分なエネルギーと栄養素を体に提供することです。

健康的な食事は体のがんとの闘いをサポートしますが、それ自体で腫瘍を克服することはできません。がんの医学的治療は欠かせない！

症状のないがんのための栄養

重大な症状や体重の問題がないがん患者の場合、専門家はドイツ栄養学会の XNUMX の規則をガイドとして使用することを推奨しています。

主に植物ベースの食品を選択し、多様な食事をとりましょう。
パン、パスタ、米、小麦粉などのシリアル製品に関しては、全粒穀物を食べる必要があります。果物や野菜と同じように、全粒穀物製品は体に豊富な繊維、ミネラル、ビタミンを提供します。
牛乳や乳製品を毎日食べましょう。ヨーグルト、ケフィア、バターミルクなどの発酵製品（150日あたり約300g）が特に推奨されます。魚は週に600〜XNUMX回メニューに登場する必要があります。成人は、週に最大 XNUMX g (低カロリー要件の場合) ～ XNUMX g (高カロリー要件の場合) の肉およびソーセージを摂取する必要があります。
菜種油やそれらから作られたファットスプレッドなどの植物油を好みます。動物性脂肪よりも健康的です。ソーセージ、ペストリー、菓子、ファストフード、インスタント食品などの加工食品に含まれる隠れた脂肪にも注意してください。
お菓子、デザート、甘い飲み物（フルーツジュース、コーラなど）だけでなく、砂糖の過剰摂取も避けてください。フルーツヨーグルト、インスタント食品、サラダドレッシング、ケチャップなど、多くの加工食品にも砂糖が多く含まれています。塩分も減らし、代わりにハーブやスパイスを使いましょう。また、ソーセージ、チーズ、パン、インスタント食品などの加工品には、塩分が予想外に多く含まれていることが多いので注意してください。
丁寧に食事の準備をしましょう。少量の水と少ない脂肪で、必要なだけ長く、できるだけ短く調理します。焦げた部分には有害な物質が含まれているため、焦げないように注意してください。また、カビの生えた食べ物や腐った食べ物も食べるべきではありません。
ゆっくりと意識的に食事を楽しみ、食を楽しみましょう。料理を美味しくアレンジするのにも役立ちます。
定期的な運動、日常生活での動き、十分な睡眠は、健康的で健康的な食事のプラスの効果を補います。

個人の適応

場合によっては、上記の 10 のルールに従った健康的な食事をがん患者にとって実行するのはそれほど簡単ではありません。たとえば、特定のがん治療が原因です。

さらに、医師や栄養療法士が患者に対して設定した栄養目標は、一般的な推奨事項と異なる場合があります。たとえば、体重を維持するために特別な注意を払う必要がある患者もいますが、体重を減らす必要がある患者もいます。理由: がんの場合、肥満と同様に、体重減少も治療の成功に悪影響を与える可能性があります。

したがって、そのような要因により、たとえ患者が病気やがん治療による特別な不満を示さなかったとしても、がん患者の食事療法を個別に適応させる必要が生じる可能性があります。

栄養補助食品は欠乏症が判明した場合のみ

体はビタミンやミネラルなどのすべての栄養素を適切な量で必要とします。欠乏すると体は弱くなり、濃度が高すぎると損傷します。

ビタミンやミネラルの欠乏症は、たとえば、摂取量が少なすぎたり偏りすぎたりする場合、または体が必要以上にビタミンやミネラルを摂取した場合に発生する可能性があります。特定の状況下では、そのような栄養素の吸収が妨げられたり、嘔吐や下痢により損失が増加したりします。

その場合、不足しているビタミンやミネラルを個別に補給する必要がある場合があります。医師は血液検査を使用して、栄養素欠乏が実際に存在するかどうかを判断します。これに基づいて、彼らは罹患患者に適切な栄養補助食品を正しい用量で推奨しています。

しかし、多くのがん患者は栄養補助食品を必要としません。通常、バランスの取れた健康的な食事は、体に必要なビタミンとミネラルをすべて供給します。ビタミン D の場合、夏の間に屋外で十分な時間を過ごすだけで十分なことがよくあります。日光の助けを借りて、体は皮膚でビタミン自体を生成し、冬の間貯蔵庫を構築することができます。

栄養補助食品は医師に相談した後にのみ摂取してください。

そしてビタミンCはどうでしょうか？

がん治療中、患者はしばしばビタミン C 欠乏症を発症します。ビタミン C は、特に強い免疫システムのために身体に必要です。このビタミンを多く含む果物や野菜を豊富に摂取することで、欠乏症を補うことができます。特に適しているのは、例えばシーバックソーンベリー（ジュース）、ピーマンおよびブラックカラントである。

柑橘類（オレンジなど）、ジャガイモ、キャベツ、ほうれん草、トマトなどもおすすめです。それらに含まれるビタミンCはわずかに少ないですが、通常、適切なビタミン摂取量が得られるほど大量に消費されます。

ただし、がん関連の衰弱（腫瘍悪液質）、創傷治癒障害、慢性疲労などの特定の場合には、ビタミンCを注射または点滴で投与する必要がある場合があります。

ただし、欠乏症がないのにビタミンCを（高用量）摂取することはお勧めできません。その抗酸化特性により、化学療法や放射線療法の効果が弱まる可能性があります。特定の抗がん剤はビタミンCと併用すると効果が高まる可能性があるという指摘もありますが、明確な証拠はありません。

がんになったら何を食べる？

食欲不振、吐き気、下痢、体重減少など、がんに伴う病気や治療に関連したさまざまな症状により、患者の日常生活が困難になることがあります。医師が処方した薬（吐き気止めなど）などの他の対策に加えて、食事の調整も役立つ場合があります。

食欲不振の場合はどうすればいいですか？

食欲不振（食欲不振または食欲不振）は、多くのがん患者、特に進行期のがん患者を悩ませています。がん自体、腫瘍治療、ストレスや心理的緊張が原因である可能性があります。ただし、栄養失調を防ぐためには、食欲がなくても規則的に食事をすることが重要です。

食欲不振については医師または栄養士に相談してください。必要に応じて、特別な高カロリー飲料やその他の栄養補助食品をお勧めします。

食欲がない場合の栄養補給に関する重要なヒントは次のとおりです。

XNUMX 回の食事でたくさんの量を食べようとするのではなく、XNUMX 日を通して少量の食事を数回食べてください。食事間の長い休憩は避けてください。塩味のクッキー、ナッツ、ドライフルーツ、チョコレート、ミューズリーバーなど、食事の合間の小さなスナックを手元に置いておきましょう。
好きな食べ物をもっと頻繁に食べてください（ただし、吐き気があるときはやめてください。そうしないと、食べ物に嫌悪感を抱く可能性があります）。
手間をかけずにバランスの取れた食事をいつでも準備できるように、事前に調理する（または調理済み）か、冷凍食品を購入することもできます。あるいは、優良な食品供給業者に食品を提供してもらうこともできます。
一日を通して、食間に少量ずつ、十分な量をお飲みください。食事中は飲み物を避けるか、少なくとも少量しか飲まないようにしてください。液体が胃を満たし、（早期の）満腹感を引き起こすからです。
食欲をそそる盛り付けの食事と美しくセッティングされたテーブル（花など）に注目してください。見た目だけでなく、食べる楽しみも倍増します。
（楽しい）仲間と一緒に食事をしましょう。会話をすることで、食べたがらない気持ちを紛らわせることができます。一人で食事をする場合は、気を紛らわせるもの（音楽、テレビ、本など）を与えるのが最善です。
リビングエリアでは強い調理や食べ物の臭いを避けてください（キッチンのドアを閉め、窓を開けたままにしてください）。多くの患者は、そのような臭いを不快に感じたり、吐き気さえ感じたりします。これに当てはまる場合は、温かい料理よりもぬるい、または冷たい食べ物を好む必要があります。
生姜、ショウガ、リンドウの根、よもぎ、ゴーヤクローバー、および/またはノコギリソウから作られた薬用ハーブティーなど、食欲をそそる効果のある薬用ハーブティーもあります。効果は含まれる苦味物質に基づいています。薬局で食欲を刺激する点滴薬を購入することも役立つかもしれません。これについては医師に聞いてください。
食欲を刺激する苦味物質は、ビターレモン、トニックウォーター、グレープフルーツジュース、ノンアルコールビール、カンパリやマティーニ（アルコール入り）など、食事前の食前酒として適した飲み物（医師に相談した上で！）にも含まれています。、薬との相互作用の可能性に注意してください!)。
エネルギーとタンパク質が豊富な飲み物で食事を補うことをお勧めします。さまざまなフレーバーで提供される特別なソリューションは、食事の合間に、または夕方に一口ずつ飲まれます。これについては医師に相談してください。
定期的かつ十分に運動することで、食欲が刺激されます。このため、食事の前に少し散歩するのも効果的です。

どの食べ物がよく食べられるか、どの食べ物が自分にとって特に美味しいのか、食事日記に記録してください。

このトピックについて詳しくは、「食欲不振」の記事をご覧ください。

噛んだり飲み込んだりするのが難しい場合は何を食べればよいですか?

飲み込みやすくするために、飲食するときは背筋を伸ばして座ってください。また、飲み込むときに頭を少し前に傾け、あごを下に向けるとむせにくくなります。
ゆっくり食べて、飲んで。気を散らさず、噛むことと飲み込むことに集中してください。一度に口の中に入れる食べ物や飲み物は少量だけにしてください。
硬い、乾燥した、もろい、もろい食品（プレッツェルスティック、クラッカー、ラスク、トースト、ドライフレーク、生野菜など）は避けてください。口蓋に付着した食べ物も好ましくありません。
柔らかい、粘性のある、または裏ごしした食品がより適しています。たとえば、調理した肉、調理した魚（骨なし）、パスタ、裏ごしした果物や野菜、ソースをかけた卵、クリームスープ、および必要に応じて既製の離乳食（ジャーフード）などです。

バター、クリーム、クリーム、マヨネーズ、油を使用して、食品に栄養を与え、飲み込みやすくします。
嚥下障害の場合は、中性の味の増粘剤で飲み物や液体食品（スープなど）を濃くすると効果的です。
適切な飲料には、水道水、ミネラルウォーター、お茶などが含まれます。一方で、炭酸飲料は避けた方がよいでしょう。
飲み物が冷たすぎたり、熱すぎたりしないように注意してください。ストローを使うと飲みやすくなります。

多くのがん患者は、がん（唾液腺がんなど）またはがん治療（放射線療法や口喉部の外科手術、化学療法など）が原因で口渇（口腔乾燥症）に悩まされています。

その場合は、少量を頻繁に飲むことをお勧めします。これにより口腔粘膜の潤いが保たれます。多くの患者は単に水に頼ります。お茶を飲むのが好きな人もいます。唾液の流れを促すために、ペパーミントやレモンティーを使用するとよいでしょう。一方、カモミールティーは粘膜を乾燥させてしまうため、適していません。

レモネードなどの酸性飲料も、酸性食品や酸性キャンディーと同様に、唾液の流れを刺激する効果があります。

注意: 酸含有量の高い飲み物や食べ物は粘膜を刺激するため、口や喉の粘膜が炎症を起こしている場合にはお勧めできません。さらに、酸は歯のエナメル質を攻撃するため、酸性食品を頻繁に摂取しすぎることは得策ではありません。

口が渇いている場合は、冷たい飲み物を好むことも有益です。これらの飲み物は粘膜の潤いを長く保ちます。ただし、最終的には気分にもよります。冷たいのがまったく好きではない場合は、温かい飲み物またはぬるい飲み物を選択してください。

口渇に関するその他のヒント: