生姜 根は熱帯地方で最も古いスパイスのXNUMXつです。 すでに古代中国と古代インドのサンスクリット語の著作では、それは生命の秘薬として言及されています。
用途の広いルート
アジアの代替医療では、 生姜植物学的には根茎（台木）である、は、の形で一般的に使用されています ティー またはのための風呂 リウマチ, 筋肉痛 と風邪。 さらに、それは促進します 血 循環 消化、充血除去効果だけでなく、抗菌効果があります。 さまざまな種類のsudorific スパイス 生鮮、乾燥、または挽いた店で購入できます。
起源と収穫時期は、フルーティーでホットな香りに影響を与えます。根が早く収穫された場合でも、それはまだ非常に細く、自然の中で穏やかです。 後で収穫された根は、最大10センチの厚さで、非常に辛味があります。 その微妙な強烈な味のために、ジャマイカ人 生姜 生姜の最高の品種のXNUMXつと見なされます。
小さなスパイスの伝承
黄色がかった白い根のエッセンシャルオイルと樹脂によって、おいしいだけでなく甘い料理や飲み物を味わうことができます。 したがって、生姜または乾燥生姜は、肉、鶏肉、魚料理、焼き菓子、フルーツサラダ、フルーツコンポート、ゼリー、菓子、リキュール、ビール、レモネードに適しています。 特に英語圏の国では、「ジンジャーエール」と「ジンジャー パン」は19世紀から絶大な人気を誇っています。 生姜のピクルスまたは砂糖漬けは珍味です。
極東料理では、生姜–のように カルダモン & ウコン –主にとして知られています スパイス カレー用。 生姜の皮をむき、必要に応じて薄切りまたは小片に切り、調理します。 生で食べる パン トッピングまたはでさえ 緑茶 朝食はスパイシーなピックアップです。
根は冷蔵庫でXNUMX〜XNUMX週間新鮮に保たれ、必要に応じて消費することができます。
