デルフィニジン：定義、合成、吸収、輸送、および流通

デルフィニジンはに属しています アントシアニン 植物色素です。 それはデルフィニウムとトリカブトに美しい青い色を与えます、 亜麻 クワガタソウ、桔梗、クレマチスの特定の種。 に パンジー, ラベンダー そして、それは青紫から紫の色合いを生み出し、カベルネ・ソーヴィニヨンの青赤ブドウ品種に色を与えます。 デルフィニジン、他のほとんどすべてのように アントシアニンはpHに敏感で、塩基性溶液の青から酸性溶液の赤に色が変わります。