スパイシーでタルト、やや甘い–独特の香り シナモン 特にクリスマスシーズンには私たちに同行します。 にっき は最も古いスパイスのXNUMXつであるだけでなく、その治癒特性と防腐処理のために古代にすでに使用されていました。 今日、 シナモン とりわけ、胃腸管への影響が高く評価されています。 また、下がると言われています 血 圧力と コレステロール レベル、したがって保護することができます ハート。 しかし、シナモンはまたに有害である可能性があります 健康。 私たちはあなたのために両方をまとめました 健康 シナモンの長所と短所。
シナモン–エキゾチックなスパイス。
シナモンの星とスペキュラース、 グリューワイン とパンチ：紛れもない キー シナモンの香りは、特に冬の間、私たちに付き添います。 何か温かいものが彼にしがみついていて、ちょっとした異国情緒、さらにはちょっとした冒険さえあります。 あなたがこれを買う余裕があれば、それは独占権と権力のしるしでしたが スパイス、今日のシナモンは普通の財布に手頃な価格です。
湖の底では成長せず（ヘロドトスは紀元前450年にまだ信じられていたように）、アラビアで繁殖したように、巣の中のシナモン鳥によって集められ、勇敢なハンターによって撃墜されなければならないことがわかりました。弓と矢。 シナモンが楽園から直接洗い流した中世ファンタジーでさえ 洪水 ナイル川の水とそこで勤勉な漁師によって捕らえられたものは、今日、どのタイプのシナモンがどの国で繁栄しているかについての知識に取って代わられました。 それにもかかわらず：魅惑的な香りと比類のない キー まだ魔法のようなものがあり、富と異世界の感覚を目覚めさせます。
シナモン植物
私たちと一緒に スパイス 私たちのジンジャーブレッドは木の樹皮に他なりません。 確かに、これは特別な方法で取得する必要があります。 シナモンの木にはXNUMXつのタイプがあります：
- セイロンシナモン（Cinnamomum verum）は、カニールとも呼ばれ、主にスリランカ（旧セイロン）から来ています。
- もともとで栽培されているカシアシナモン（Cinnamomum cassia） 中国、現在はベトナム、インドネシア、スマトラにもあります。
セイロンシナモンはより香り高く甘く、カッシアシナモンはより強くスパイシーな特徴を持っています。 セイロンシナモンは、さまざまなプラスの効果があるとされていますが 健康、より有利なカシアシナモンは時々健康に悪影響を与える可能性があります。
シナモンの抽出
セイロンシナモンの抽出には、いくつかの作業が必要です。樹皮は柔らかい根の芽から剥がれるだけなので、絶え間ない切断によって木は短く保たれ、台木は刺激されて新しい枝を発芽させ続けます。
カッシア シナモンの木一方、許可されている 成長する 出て、XNUMX年後に初めて収穫されます。 わずか数ミリメートルの厚さの柔らかい内側の樹皮に到達するために、樹皮と中央の樹皮を取り除きます。 内側の樹皮は皮をむき、自然に巻き上げて乾燥させます。
シナモンについて知っておくべきこと
これは植物の観点からシナモンです：
- 種：Cinnamomum verum、Cinnamomum cassia（+その他350）。
- 属：Cinnamomum
- 科：クスノキ科（クスノキ科）
- 注文：月桂樹科（クスノキ目）
- サブクラス：マグノリア様（モクレン科）。
- クラス：単子葉植物の花粉双子葉植物（Magnoliopsida）。
- 部門：被子植物（Magnoliophyta）。
ところで、 樟脳 木（シナモムム camp脳）、エッセンシャルオイルで知られています 冷たい 香油は、シナモン植物の属にも属しています。
シナモンには何が含まれているのか、何がそれをとても健康にするのか、そしてなぜそれが健康に害を及ぼす可能性があるのか、あなたは以下で学びます。
