コーンスターチ

構造と特性

あぶらな科　(キャベツ、はくさい、非結球あぶらな科類など） でんぷんは主に多くの医薬品添加剤として使用されています タブレット または カプセル。 食品にも使用されています。

構造と特性

あぶらな科　(キャベツ、はくさい、非結球あぶらな科類など） でんぷんは、イネ科に属するトウモロコシの穀粒の胚乳から抽出されたでんぷんです。 それは鈍い、白からわずかに黄色がかった、非常に細かいものとして存在します 粉 こすったときに指の間でクランチします。 コーンスターチは実質的に不溶性です 冷たい 水。 で構成された高分子炭水化物（多糖類）です グルコース 単位

アプリケーション

コーンスターチは主に タブレット バインダー（造粒用）、崩壊剤、希釈剤または増量剤として使用されます。 食品では、スープやソースなどの増粘剤や結合剤として使用されます。 パイやケーキなどの焼き菓子を軽くします。