製品
アブサンは、たとえば酒屋で入手できます。 生産と ディストリビューション 1910年から2005年にかけて多くの国で禁止されていましたが、この間、違法に蒸留されたことが知られています。 今日、アブサンは再び合法的に販売できるようになりました。 この飲み物は、18 世紀後半にヌーシャテル州のヴァル ド トラヴェールで始まりました。 もともとは医薬品として開発されたものです。 アブサンは、19 世紀のフランスで最も人気のあるスピリットになり、ボヘミアンの世界と密接に関係していました。 フィンセント ファン ゴッホ、アンリ ド トゥールーズ ロートレック、シャルル ボードレールなどの有名な芸術家がアブサンを消費しました。 20世紀の初めに、ヨーロッパのほとんどの国で禁止されました。
成分
アブサンは、エメラルドグリーンの色と苦味が特徴のアルコール度数が高いお酒です。 キー、 で作った よもぎ マセラシオンと蒸留によるハーブ。 他の成分には、次のようなハーブが含まれています。 アニス, フェンネル、ヒソップ、 レモンバーム とローマ はしご. ヨモギ ハーブには、モノテルペンであるα-およびβ-ツジョンが含まれています。 アブサンの毒性効果の原因とされているのは主にα-ツジョンです (以下を参照)。 アブサンの緑色は、ハーブに含まれる葉緑素に由来します。
エフェクト
一方で、アブサンの効果はアルコールによって媒介され、精神活性、興奮剤から抑制剤、抗不安剤、多幸感、抑制効果をもたらします。 一方、追加されたハーブは消化器であり、胃腸の不調を和らげます。 今日、アブサンは以前信じられていたような幻覚剤ではないことが知られています。
用量
伝統的に、アブサンの入ったグラスの上に、砂糖の入った穴の開いた特別なスプーンを置きます。 氷-冷たい 水 砂糖の上からグラスに注がれます。 エッセンシャル オイルやその他の成分が希釈されたアルコールに溶解しなくなるため、乳白色の濁りが生じます。 今日行われている照明は、伝統的な儀式の一部ではありません。
応用分野
アペリティフとダイジェストとして。
有害な影響
副作用 過去に記述されたアブサン (「アブサン」) はツジョンによるものでした。 しかし、今日、その役割は議論されています。 確かに、アルコールは副作用に重要な役割を果たします (以下を参照)。 エタノール)。 過去には、次のような望ましくない添加剤や着色剤 銅 塩 の役割も果たしました。 現在、法律ではツジョンの含有量が定義された安全な制限 (EU: 35 mg/kg) を超えてはならないことが規定されています。 Höld らによると、α-thujone は GABA の非競合的拮抗薬です。A 受容体。
