National Nutrition Survey II（NVS II、2008）では、ドイツの人口の食事行動が調査され、これが主要栄養素および微量栄養素（生体物質）のXNUMX日の平均栄養摂取量にどのように影響するかが示されました。
ドイツ栄養学会（DGE）の推奨摂取量（DA-CH基準値）は、栄養供給を評価するための基礎として使用されます。 NVS IIで決定された栄養素摂取量とDGEの推奨事項を比較すると、ドイツではどの微量栄養素（重要物質）が頻繁に供給不足になっているのかがわかります。
供給状況については、次のように述べることができます。
- 全体として、男性の14％と女性の58％は、推奨されるXNUMX日の摂取量に達していません。 鉄.
- 50歳までの若い女性では、75％でも十分に消費していません 鉄.
- 最悪の供給を受けた男性は2.1mgの 鉄。 これは、推奨摂取量の21％のXNUMX日不足に相当します。
- 最悪の供給を受けた女性は8.7mgの鉄を欠いています。 これは、推奨摂取量の58％のXNUMX日不足に相当します。
- 妊娠中の女性は、妊娠していない女性と比較して、15日あたり23.7mgの鉄の過剰摂取が必要です。 それに対応して、最悪の供給を受けた妊婦は、XNUMX日あたりXNUMXmgの鉄が不足しています。
- 母乳育児をしている女性は、母乳育児をしていない女性よりも5日あたり13.7mgの過剰な鉄分を必要とします。 これに対応して、最悪の母乳育児をしている女性は、XNUMX日あたりXNUMXmgの鉄が不足しています。
- この5mgの過剰な必要量と、それに対応する13.7日あたりXNUMX mgの鉄の不足は、出産後の母乳育児をしていない女性にも当てはまります。 作る 中の損失のために 妊娠.
DGEの推奨摂取量は、健康で正常な体重の人々のニーズに基づいているため、個々の追加要件（たとえば、食事、覚醒剤の消費、恒久的な投薬など）は、DGEの推奨摂取量を超える場合があります。
