ビタミンCとは何ですか？
ビタミンCは水溶性ビタミンです。 体は定期的に食物からそれを吸収する必要があります。 ビタミンCは主に柑橘類や新鮮な野菜に含まれています。
さらに、ビタミンCは添加物としてソーセージや肉製品などの多くの加工品に添加されています（E300～E304、E315、E316）。 耐久性が向上し、元の色が維持されます。
ビタミンCは何に良いのですか？ 人体の多くの代謝プロセスにはビタミン C が必要です。たとえば、ビタミンは免疫系の最適な機能に影響を与えます。
アスコルビン酸とは何ですか?L-アスコルビン酸とは何ですか?
アスコルビン酸には XNUMX つの異なる立体異性体があります。 立体異性体は、同じ化学式と同じ構成を持ちますが、空間構造が異なる化合物です。 その一つがL-アスコルビン酸です。 それのみが生物活性を示します。つまり、それのみが生体組織に影響を及ぼします。
ビタミンCは体内でどのような働きをするのでしょうか？
免疫システムに対するビタミン C のプラスの効果は特によく知られています。体は強力な防御システムのためにビタミンを必要とします。
アスコルビン酸は、植物性食品からの鉄の吸収と利用も促進します。 胆汁酸や、ノルエピネフリンやエピネフリンなどのカテコールアミンの生成に必要です。 さらに、ビタミンCは、体内の細胞にダメージを与える酸素化合物、いわゆる「フリーラジカル」を遮断します。フリーラジカルは、通常の代謝プロセス中に生成されるだけでなく、紫外線、ニコチン、薬物によっても生成されます。
さらに、ビタミンCは結合組織（コラーゲン）の形成、血液凝固、創傷治癒にも重要です。
ビタミンC: 皮膚の保護剤および保存期間の維持剤
化粧品メーカーは、ビタミン C の抗酸化特性を特に高く評価しています。ラジカルスカベンジャーとして、攻撃的な酸素化合物 (フリーラジカル) を除去します。これには二重の利点があります。一方で、アスコルビン酸は、化粧品を酸素との接触による腐敗から保護します (酸化的)。腐敗）。 次に、ビタミンCのおかげで、皮膚の酸化ストレスが軽減されます。 フリーラジカルが細胞内に蓄積しすぎると、細胞に損傷を与えたり、さらには破壊したりする可能性があり、皮膚の老化が促進されます。
風邪のためのビタミンC
免疫システムが機能するには、ビタミン C が必要です。したがって、ビタミン C を大量に摂取すると、風邪や鼻づまりなどを予防または軽減できると考えるのが合理的と思われます。 ただし、科学的データはそれほど明確ではありません。
主にスポーツで活発に活動している人、またはその他の身体的ストレスが高い人に予防効果があることが示されています。 一方で、ビタミンCサプリメントの毎日の摂取が予防の観点から一般的に誰にとっても有益であるかどうかは証明されていません。
一方、いくつかの研究では、高用量のビタミンCを摂取すると風邪の治りが早くなることが示されています。他の研究では、この効果は観察されていません。 他の研究では、この効果は確認されていないか、たとえば幼児に対しては部分的にしか確認されていません。 基本的に、ビタミンCを過剰摂取しても風邪を引く可能性はあります。
ガンを防ぐビタミンC
ビタミンCのXNUMX日の必要量はどれくらいですか?
ドイツ栄養協会 (DGE) によると、15 歳以上の青少年と成人のビタミン C の推奨摂取量は 90 日あたり 110 ～ XNUMX ミリグラムです。 これは参考値、すなわちヨーロッパ全土で標準化された標準化された推奨一日摂取量であり、標準体重の健康な人が平均必要量をカバーするために毎日摂取すべき摂取量です。
XNUMX日に必要なビタミンCの量は性別によっても異なります。 さらに、環境、物理的、心理的ストレスや病気など、他の要因もビタミン C の必要量に影響を与えます。 授乳期間中には、XNUMX 日あたりのビタミン C 必要量を増やすこともできます。
DGE の推奨に従って摂取すべきビタミン C の量は次のとおりです。
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ビタミンC mg/日 |
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男性 |
女性 |
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乳幼児 |
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0〜4か月未満 |
20 |
20 |
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4〜12か月未満 |
20 |
20 |
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子供達 |
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1歳から4歳未満 |
20 |
20 |
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4歳から7歳未満 |
30 |
30 |
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7歳から10歳未満 |
45 |
45 |
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10歳から13歳未満 |
65 |
65 |
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13歳から15歳未満 |
85 |
85 |
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青年および成人 |
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15歳から19歳未満 |
105 |
90 |
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19歳から25歳未満 |
110 |
95 |
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25歳から51歳未満 |
110 |
95 |
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51歳から65歳未満 |
110 |
95 |
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65歳以上 |
110 |
95 |
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妊娠しました |
105 |
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母乳育児 |
125 |
ビタミンC：多く含まれる食品
ドイツ栄養協会 (DGE) によると、ビタミン C の推奨摂取量は食事を通じて簡単に達成できます。 最適な供給のために、DGE は野菜と果物を毎日 XNUMX 回分摂取することを推奨しています。 重要: アスコルビン酸は熱にあまり強くありません。 したがって、野菜を蒸すのは短時間にとどめてください。 風邪に人気の「ホットレモン」を作っても、熱湯によってビタミンCはすぐに減少してしまいます。
ビタミンC欠乏症が疑われる場合、医師は血中のビタミンC濃度を測定します。 血液検査が実際に効果があるかどうかは不明です。 正常値は明確に定義されていないため、ビタミンCのレベルを正確に評価することは困難です。
ビタミンC：正常値
ビタミンCの濃度は血液から測定されます。 通常、5 リットルあたり 15 ～ XNUMX ミリグラムです。
ビタミンC欠乏症はどのようにして現れるのでしょうか?
ビタミンC欠乏症は、たとえば、アルコール依存症の人など、ビタミンの少ない偏った食事の場合に発生する可能性があります。 胃腸疾患では腸内でのビタミンの吸収が損なわれるため、ビタミンCレベルが低すぎる場合もあります。
特定の状況では、ビタミンCの必要量が増加するため、供給不足が発生しやすくなります。 これは、妊娠中や授乳中、肉体労働、感染症、ストレス、喫煙などに当てはまります。
ビタミンCの過剰はどのようにして現れるのでしょうか?
ビタミンCは水溶性であるため、過剰なアスコルビン酸は尿として排泄されるだけで過剰になることはほとんどありません。
通常、健康な人はビタミンCの過剰にうまく対処できます。 ただし、例外もあります。これについては、「ビタミン C の過剰摂取」の記事をご覧ください。
