ニッケル含有食品とは何ですか？
ニッケルは、さまざまな食品の微量元素として発生します。 アレルギーに関連する可能性のある症状への影響を判断するためなど、できるだけニッケルを含まない食事をしたい場合は、特にニッケルを多く含む食品を避けることができます。 「大量の」ニッケルを含む食品の制限値は、100グラムあたり100マイクログラムを超えています。 この制限値を超える食品は、例えば
- 大豆製品
- ナッツ
- 乾物
- チョコレート（特にダークチョコレート）
- あらゆる種類のアルコール飲料（特にビール）
- コーヒー。
- キビ、アマランサス、オーツ麦などの「古い」穀物（小麦に比べて比較的高レベルのニッケルを含む）
- 肝臓または対応する製品（レバーソーセージまたはブラッドソーセージ）などの内臓
- ムール貝
どの交差アレルギーが存在しますか？
交差アレルギーは、特定の物質の分子がアレルゲンの分子と非常に類似しているために発生します。 免疫システム それらに反応します。 類似性は、免疫細胞が対応する分子を認識する生化学的メルカメル、いわゆるエピトープによるものです。 多くの場合、このような交差アレルギーを引き起こす物質は、実際のアレルゲンと外部的にも類似しています。
したがって、特定の植物の花粉または果実に対するアレルギーは、他の花粉または果実に対する交差アレルギーを引き起こすことがよくあります。 同じことがニッケルにも当てはまります。既知の交差アレルギーには、コバルトやクロムなどの他の金属への反応が含まれています。 他の金属物質も交差アレルギーを引き起こす可能性がありますが、通常、他の金属またはニッケルと一緒に使用されるため、これを分析することは通常困難です。
交差アレルギーの主題について上で説明したように、特定のアレルゲンに生化学的に類似している分子は、 免疫システム など。 したがって、ニッケルアレルギーの患者は、特定の他の金属にも反応することがあります。 クロムはこれらの金属物質のXNUMXつです。 したがって、クロムアレルギーはニッケルアレルギー患者にとって必ずしも珍しいことではありませんが、それでもまれです。 さらに、クロムアレルギーの治療は基本的にニッケルアレルギーの治療と同じです。ここでも、皮膚反応は接触を避け、必要に応じて コーチゾン-クリームを含む。
