人体はグリコーゲン合成中にブドウ糖を生成することができますが、それを合成することはできません 炭水化物 したがって、食物摂取量に依存します。 砂糖のさまざまな形態の分野では、区別がなされています
- 単糖（単糖）、
- 二重糖（二糖類）、
- 複数の糖（オリゴ糖）と
- 複数の糖（多糖類）。
食品から摂取した場合の違いを説明するために、さまざまな形の砂糖を例としてここに示します。 たとえば、単糖は単糖のグループに属します：グルコース、 果糖 さまざまな果物に含まれているガラクトースと 蜂蜜.
それらは複数の糖類の基礎を形成します。 二糖類に属するもの：マルトース（例えば、グルコース分子から形成される麦芽ビール中）、サッカロース（例えば、サトウキビまたはテンサイ糖中；グルコースおよび 果糖）と 乳糖、ブドウ糖とガラクトースで構成されています。
口語的にはおそらく乳糖としてよく知られています。 また、オリゴ糖（複数の糖）は単糖から形成されます。 多数の単糖からなる非常に複雑な分子である多糖（多糖）は、生物の糖貯蔵庫と見なされています。
単糖類の種類と組成に応じて、多糖類は、たとえば、デンプンの形で穀物、米、ジャガイモに見られます。 炭水化物 通常は食物と一緒に摂取されますが、通常はショ糖の形の二糖類として、または 乳糖 またはデンプンまたはグリコーゲンの形の多糖類として。 ただし、細胞が取り込むことができるのは単糖のみであるため、二糖または多糖を最初に単糖に変換する必要があります。
この変換 炭水化物 （卵割）はで起こります 小腸 内腔または小腸 粘膜 細胞と特定によって誘導されます 酵素。 切断後、得られた単糖は血流に放出され、細胞によって代謝される可能性があります。 これらのエネルギーを消費する細胞には一定のグルコースレベルが不可欠であるため、グルコースは炭水化物代謝において最も重要な単糖と見なされなければなりません。
炭水化物は、地球の表面の有機物の最大の部分を表しています。 それらは、酸素を放出して水と二酸化炭素から光合成する過程で、無機物質、すなわち炭素（c）、酸素（O）、水素（H）から合成されます。 炭水化物にはさまざまな形態がありますが、分子の組成はすべて同じです。
水素原子と酸素原子の比率は2：1です。 体内の炭水化物の機能：炭水化物は食品から簡単に摂取できます。 それらは、毎日のエネルギー需要をカバーするための重要なコンポーネントです。
50〜60％の割合を想定しています。 4.2グラムの炭水化物は約XNUMXkcalを提供します。 基本的な栄養素は、供給過剰の場合、グリコーゲンとして、通常は筋肉や筋肉に貯蔵することができます。 肝臓、ただし小さな形式のみ。
グリコーゲンは通常、特定の状態を維持するために体に必要です 血 血糖値であるため、エネルギーの蓄えとして使用されます。 これらの店が使い果たされたときだけ、体は脂肪またはタンパク質を燃やし始めます。 ただし、この交換は長期的には不可能です。
体は緊急事態を目立たせようとします。 の場合 血 血糖値が低すぎる、例えば、循環が低下し、体が弱くて気分が悪いと感じることがあります。 体が維持しようとしていると判断することができます 血 一定の制限内の糖レベル（=血液に含まれる単糖の量）。
許容限界が狭いため、細胞への一定のエネルギー供給、ひいては体のパフォーマンスが保証されます。 ブドウ糖を摂取することによって彼らのパフォーマンス（学校のパフォーマンス）を改善しようとまだ試みていないのは誰ですか？ 残念ながら、すべての体がこれを維持することに成功しているわけではありません 血糖 レベル定数。
この例はの深刻な病気です 糖尿病 真性（糖尿病）。 この名前は、さまざまな形のブドウ糖、つまり代謝障害を表しています。 すべてのフォームに共通するのは、 インスリン、それによって体細胞へのブドウ糖の取り込みが減少し、グリコーゲンの形成が抑制され、糖が 肝臓 が増加し、脂質生成が減少し、同時に増加します コレステロール 形成。
さらに、ペプチドとタンパク質の合成が減少し、とりわけ、エネルギーに富む化合物の形成が減少します。 糖尿病 糖尿病は彼らの炭水化物の量を制御することを余儀なくされています ダイエット。 炭水化物の吸収不良の形態も考えられます。 乳糖（ラクトース） 不寛容など。ここでは、炭水化物とスポーツに関する情報を見つけることができます
- 常に同じ単糖で構成されるホモグリカン、例えばグリコーゲン（グルコースのみから）など。
- 異なる単糖で構成されるヘテログリカン。
