核酸クリーバー
核酸切断剤のデオキシリボヌクレアーゼとリボヌクレアーゼは 酵素 DNAとRNAを切断することができます。 人間では、リボヌクレアーゼXNUMXはそれらのXNUMXつです。 これはで生産されています 膵臓 リン酸基とヒドロキシル基の間のエステル結合を切断します。 植物と動物の両方のすべての生物は、遺伝子情報をDNAとRNAに保存しているため、これらの構造は私たちの食物にも見られ、次のように分解する必要があります。 酵素.
プロテインスプリッター
膵臓 タンパク質分解も生成します 酵素 およびそれらの前駆体。 タンパク質 アミノ酸で構成されるすべての食品成分を指します。 アミノ酸の完全な鎖は人体によって利用することができません、アミノ酸は切り離されなければなりません。
トリプシン の前駆体として生成されます 膵臓 膵臓を保護するために阻害剤と一緒に放出されます。 トリプシン は、塩基性アミノ酸の背後を特によく切断する酵素です。 独自の活動に加えて、 トリプシン 他の酵素を活性化することもできます。
これらには、特に芳香族アミノ酸を切断するセリンプロテアーゼであるキモトリプシンが含まれます。 キモトリプシンの予備段階は膵臓でも産生され、腸でのみ活性化されます。 便中のキモトリプシン濃度の上昇は、膵臓障害の兆候である可能性があります。
トリプシンとキモトリプシンはどちらも、XNUMX〜XNUMXの範囲、つまりわずかにアルカリ性の範囲で最適なpHを示します。 前駆体が膵臓で産生される別の酵素はエラスターゼです。 エラスターゼはトリプシンによっても活性化されます。
タンパク質分解酵素です。 膵臓エラスターゼは、製造後に便とともに変化せずに排泄されるため、膵臓の疾患または機能不全の安全なマーカーとして使用できます。 エラスターゼの生産の増加は、 肺 ダメージ。
コラーゲン にあります 結合組織 多くの生物のコラゲナーゼによって分解することができます。 コラゲナーゼは、タンパク質分解酵素、いわゆるペプチダーゼです。 ヒトでは、ほとんどのコラゲナーゼはメタロプロテアーゼです。
これらのコラゲナーゼは、それらの機能を実行するために特定の金属イオンに依存しています。 いくつか 細菌 コラゲナーゼも持っています。 このようにして、例えば、クロストリジウム菌は 結合組織 腸内。
カリクレイン はセリンプロテアーゼであり、したがって体内で多くの役割を果たしているタンパク質分解酵素です。 の前兆があります カリクレイン セクションに 血 これは血液凝固に影響を及ぼします。 カリクレイン また影響します 血 圧力と体の水と塩 .
カリクレインは炎症過程にも関与しています。 それは膵臓、経口で生成されます 唾液腺 と腎臓。 カリクレインの約XNUMXのサブタイプが知られています。
これらのサブタイプのいくつかは、腫瘍マーカーとしても決定できます。 カルボキシペプチダーゼは、膵臓で産生されるタンパク質分解酵素に属しています。 それらは酵素トリプシンによって腸で活性化されます。
この活性化の後、カルボキシペプチダーゼは食品中のアミノ酸鎖の末端からアミノ酸を分離します。 カルボキシペプチダーゼ Aはアミノ酸鎖を芳香族アミノ酸に分割し、カルボキシペプチダーゼBを塩基性アミノ酸に分割します。 したがって、カルボキシペプチダーゼは タンパク質 体に使える食品に。
