多くの人は、フレーズを聞いたり読んだりすると、すぐに防御的に手を上げます ダイエット と栄養 肝臓 彼らは食事療法の処方箋は禁止事項だけで構成されていると信じているからです。 これは、これまで、医師が病気の場合、最初に許可されていることを述べたり、食事の多様性の可能性を示したりするのではなく、通常、禁止リストに多数の食品を載せているという事実によるものです。メニュー。
典型的な肝疾患としての黄疸
の解剖学と構造に関するインフォグラフィック 肝臓。 拡大するにはクリックしてください。 肝臓 病気は非常に一般的ですが、肝臓の正確な代謝プロセスとそれらがどのように影響を受けるかを知ることにより、このタイプの病気の以前に恐れられていた後遺症を回避または少なくとも大幅に軽減することができます。 これには栄養治療が重要な役割を果たします。 したがって、ここでの私たちの仕事は、肝臓病で扱いやすい食品の準備に対する読者の理解と注意を目覚めさせることです。 肝疾患の中で、エピデミック 黄疸 （ウイルス性 肝炎）今日は非常に重要です。 子供たちはこれに対して増加した感受性を示します 感染症。 しかし、この病気は通常、非常に若い人では軽度ですが、成人では、多かれ少なかれ肝細胞の機能に影響を与えることがよくあります。 ただし、この事実は些細なことを正当化するものではありません 黄疸 子供では、しかし医療と食事療法に同じ注意を払う必要があります 措置 大人のように。
肝疾患の経過
流行の最初の14日間 黄疸、患者は特に気分が悪く、胃腸管に重度の不快感を感じることがよくあります。 食欲の顕著な減少もあります。 この急性状態では、肝臓は特別なケアを必要とします。 すべての食品の中で、 タンパク質、肉やソーセージなど、 ミルク とチーズだけでなく 卵 と脂肪（グランドトリック、マーガリン、オイル、ラード）は肝臓の代謝活性にかなりの要求を課します。なぜなら、それは人体のためにタンパク質を変換しなければならない肝臓だからです。 一方、 炭水化物 食品中の肝臓に全く負担をかけません。 したがって、病気の最初の14日間（多くの場合、より短く、非常にまれに長く）、私たちは ダイエット が豊富 炭水化物。 これは主にでんぷん質の製品を意味し、その種類は変更できます。 したがって、オートミール、全粒粉、玄米、ミューズリーだけでなく、パスタ、セモリナ粉、 トウモロコシ でんぷんを使用することもできますが、全粒粉製品の方が高いため、優先します。 ビタミン とミネラル含有量。 これらの製品はすべて、適切な方法で分類できます 料理 彼らがほとんど負担をかけない程度の準備 消化管。 食品に対する炭水化物分解剤（発酵物）の作用は、早くも 口、したがって、かなり緩和します 胃 と腸。 でんぷんは分解されて腸に吸収され、ブドウ糖を形成します。
果糖 そして吸収されます。 腸から血流を介して肝臓に流れるこれらの糖は、肝臓に栄養と保護効果をもたらします。 この肝細胞保護効果のために、同じように適用されます ビタミン & ミネラル, グルコース 食べ物や飲み物を甘くするためによく使用されます。
肝疾患における食事と栄養
キッチンに関しては、これらの言及された食品はたくさんの液体で調理されます、 水 または脂肪なしで準備された野菜のスープ。 フルーツスープやお粥もシリアル製品と組み合わせて作ることができます。 生の食品、すりおろしたリンゴ（これも浸した生のオートミールまたはミューズリーに関連して）、調理済みの食品に加えることもできる、新鮮な生の果物と野菜のジュースを常に与える必要があります。 生鮮食品は非常に消化しやすいだけでなく、肝臓がその完全な代謝能力を再開するのをサポートします。 パンの中で、全粒粉製品から作られた非常に忍容性の高いクリスプブレッドは、何よりも楽しむべきですが、古いパン、トーストされた古い白 パン ラスクも考慮することができます。 蜂 蜂蜜、人工蜂蜜、ジャム、ゼリーもスプレッドとして使用できます。 飲み物として、さまざまな種類のお茶をお勧めします。 紅茶 肝臓を促進します 循環 したがって、医学的に非常に受け入れられます。 コーヒー一方、刺激作用があるため、しっかりと拒否する必要があります。 胃 と腸壁。アルコール また、肝細胞に損傷を与える効果があるため、絶対に避ける必要があります。 肝臓も体に大きな影響を与えるため、急性期の水分の総量は約XNUMXリットル（スープなどを含む）に制限する必要があります。 水 .
ダイエットのヒント
しかし、調味料はそれ自体が芸術です。 肝臓の炎症 体の炎症を悪化させる塩分に対してアドバイスしなければなりません。 したがって、 パセリ あらゆる種類のハーブを使用する必要があります。 以下はいくつかの食事療法のヒントです：
1.朝食：
デキストロースまたはモルトで甘くしたお茶 コーヒー。 ラスク、トースト、またはカリカリ パン ジャムやゼリーと一緒に。 2回目の朝食：
オートミールスープまたはシリアルとフルーツジュースまたは全粒粉スープのプレート。 ランチ：
大麦粥またはセモリナ粉とリンゴの煮込みまたは野菜のスープとご飯。 デザートはミューズリーとリンゴ。 午後：
ローズヒップ お茶と グルコース、ぱりっとした パン、ラスク、トーストとジャムまたはゼリー。 夕飯：
スープセモリナスープまたは全粒小麦のお粥。
タンパク質は重要です
より多くのタンパク質体は 血 含まれているほど、私たちの体はそのような病気から身を守ることができます。 このかなり厳しい日の後、あなたはゆっくりとに移動することができます ダイエット 主にタンパク質を含んでいます。 何よりもまず、動物由来のタンパク質、すなわち ミルク, 卵、肉は、生命力のある保因者であるため、特に重要です。 アミノ酸。 これらは、順番に、私たちの人間のタンパク質物質の構成要素であり、したがって、すべてに対する体の防御機能にとって特に重要です 感染症。 より多くのタンパク質体は 血 含まれているほど、私たちの体はそのような病気から身を守ることができます。 しかし、肝細胞自体も常に一定量のタンパク質を必要とします。 長期間にわたってこの栄養素を奪われるとすぐに、それは非常に敏感に反応します。 現在黄疸患者に導入されている食事療法の変更の目的は、体重1.5キログラムあたり60グラムのタンパク質量を彼らに供給することです。 換算すると、これは体重が約100キログラムの人にとって、120からXNUMXグラムの純粋なタンパク質量を意味します。 たんぱく質が豊富なメニューを編集する場合、各食品は必要なXNUMX日のたんぱく質必要量の特定の量しか供給しないため、計算せずに行うことはできません。
たとえば、卵は10〜14グラム、肉は100グラムで約20グラムです。 しかし、今日、相談の可能性は病院で、または病気の医師と一緒に与えられているので、医師またはDiätberaterinは量の計算であなたに喜んで役立ちます。 しかし、100から120グラムのタンパク質の言及された量は、動物由来である必要はありません。 ある程度使用することもできます タンパク質 野菜由来の コーンフレーク & 大豆 製品。
ダイエットと栄養
料理に関しては、この食事療法で考慮すべきことがいくつかあります。肝臓病も胆嚢の活動を著しく妨げるため、この期間中、揚げ物はまだ肝臓にまったく耐えられません。脂肪成分は最も高い要求を課します 胆汁 生産と分泌。 非常に低タンパクの食事から高タンパクの食事への移行は段階的でなければなりません。 このため、これまでに使用したスープやお粥を少しずつ用意しておくことをお勧めします。 ミルク 最初は、その割合を日々増やすことができます。 サワーミルクやバターミルクなどのたんぱく質を含む飲み物も楽しめます。 ヨーグルト とミックスミルクドリンク。 生の、未調理の、または煮沸された純粋なミルクは、胃液の形成がまだ不十分であるため、通常、忍容性が不十分です。
タンパク質源としてのカードチーズ
カードは特に重要であり、多目的に準備できるため、メニューに多様性をもたらすことができます。 クォークは最も重要なキャリアとして知られています アミノ酸 したがって、肝臓にとって特に有益です。 日替わりメニューには、常に約100グラムのホワイトチーズを含める必要があります。 卵可能であれば、生から食品への攪拌も使用する必要があります。 ただし、このためには、できるだけ新鮮である必要があります。 肉は削り肉として最もよく許容され、生卵黄で処理することもできます。 他の健康的なタンパク質源は赤身の魚や肉ですが、これらはまだ揚げてはいけません。 沸騰とは別に 料理 独自のジュースには、食品を特に美味しくする別の調理方法があります。蒸し、つまり 料理 熱く湿った空気を通して。
あなたは脂肪なしではできない
食品自体の成分として、またその調製の成分としての脂肪についてもう少し説明します。問題となる主な種類の脂肪は油（不飽和の含有量）です。 脂肪酸 & ビタミン）生および加熱、および グランドトリック。 後者は、その好ましいため、腸管で十分に許容されます 融点 肝臓にとっても重要です ビタミン コンテンツといわゆるショートチェーンのキャリアとして 脂肪酸。 50日あたりの脂肪の総量は60〜14グラムを超えてはなりません。 繰り返しますが、低脂肪食から指定された量への移行は、最初のXNUMX日間は非常にゆっくりと行う必要があります。 ティーワーストやファインレバーソーセージなどのソーセージには、かなりの量の脂肪が隠されていることにも留意する必要があります。 これを考慮に入れないと、病気の人は上腹部に不満があり、回復が非常に遅いステップしかないことにしばしば驚かされます。 したがって、病気の人が病気の後の最初の数週間と数ヶ月の間、ソーセージをまったく食べないことが最善です。 食品の調味料は、発病時の食品とほぼ同じように取り扱われます。 調味料にキッチンハーブ、トマトジュース、トマトペースト、イーストフレークを使用すれば、減塩食品にもすぐに慣れます。
