ビタミンの概要
発生と構造
ナイアシンは主に魚やコーヒー豆に含まれています。 ナイアシンの修飾型が必須アミノ酸のトリプトファンから生成できるのは興味深いことですが（必須とは、体がそれ自体を生成できないため、食物と一緒に吸収する必要があることを意味します）、少量であるため、外部からの供給が必要です。 ナイアシンはニコチン酸の同義語です。 短側鎖が結合したピリジン環（窒素原子を含む）が含まれています。 ビタミンB3には、鶏肉、魚、キノコ、卵、肝臓、全粒粉製品、ピーナッツ、ナツメヤシ、小麦ふすまも含まれています。
演算
ナイアシンは、リボフラビンの近縁種として説明できます。 リボフラビンと同様に、電子キャリアの成分でもありますが、異なります。 つまり、NAD +とNADP +です。
繰り返しますが、これらは電子を受け入れることができます。 ただし、この場合、水素化物イオン（H-）に対応する1つの陽子（H +）とXNUMXつの電子（e-）のみです。 したがって、FADと同様に、以下が適用されます：NAD +àNADH。 これは、NADとNADPが多数の脱水素反応（酸化）にも関与していることを意味します。NADはベータ酸化（脂肪酸分解）などの異化（すなわち分解）反応の補因子であり、NADPは異化（建設的）反応。 NADPが関与してNADPHに還元される最もよく知られている代謝経路は、上記のペントースリン酸経路です。
欠乏の症状
ナイアシンの顕著な不足により、臨床像のペラグラが発生します。 それは症状トライアド皮膚炎（皮膚の炎症）によって特徴付けられます、 下痢 や 重度の聴覚障害者が、認知症。 わずかな欠乏は次のような症状につながります 不眠症, 食欲不振 とめまい。 水溶性（親水性）ビタミン：脂溶性（疎水性）ビタミン：
- ビタミンB1–チアミン
- ビタミンB2 –リボフラビン
- ビタミンB3–ナイアシン
- ビタミンB5–パントテン酸
- ビタミンB6–ピリドキサールピリドキシンピリドキサミン
- ビタミンB7–ビオチン
- ビタミンB9–葉酸
- ビタミンB12–コバラミン
- ビタミンA–レチノール
- ビタミンC–アスコルビン酸
- ビタミンD–カルシトリオール
- ビタミンE–トコフェロール
- ビタミンK–フィロキノンメナキノン