ビタミンの概要
一般的な情報
ビタミンB12（またはコバラミン）は水溶性ビタミンであり、主に次のような動物性食品に含まれています。 肝臓 または魚であり、人体がそれ自体を生産することはできません。 細胞分裂や細胞形成などの機能にとって重要なので、 血 形成とまた神経と 心臓血管系、食物を通してのビタミンB12の摂取は不可欠です。 特に動物性食品の摂取を完全に控えているビーガンは、しばしばリスクの増加に苦しんでいます ビタミンB12欠乏症.
発生と構造
植物も動物もビタミンB12を合成することはできず、腸にコロニーを形成する微生物だけが合成することができます。 ビタミンB12はにあります 肝臓、牛肉、魚（サーモン、ニシン）、チーズ、牛乳、卵など。 ビタミンB12での必要量は約になります。
2〜3μgであるため、他のビタミンの必要量と比較するとかなり小さいです。 妊娠中の女性の場合、4日の必要量はやや高く、約12μgです。 ビタミンBXNUMX /コバラミンは、コバルトを中心原子とする複雑な分子です。
これには、XNUMXつのピロール環（テトラピロール）とジメチルベンズイミダゾンからなるコリン環が含まれています。 コバルト原子はXNUMXつの結合を形成できます。 それらのうちのXNUMXつはすでに分子内で占有されていますが、そのうちのXNUMXつを使用すると、異なるグループに結合でき、それが–これがその機能です–異なる基質に移動します。
コバラミン/ビタミンB3は、たとえばメチルラジカル（CH12）をコバルトの遊離結合部位に結合することにより、たとえば、そのような基を他の基質に転移させることができます。 たとえば、ホモシステインのメチオニンへの再メチル化（CH3の再付着）中。 また、分子内の特定のグループを再配置することもできます。つまり、いわゆるムターゼとして機能します。
ビタミンB12は、人体の多くのプロセスと機能に不可欠です。 ビタミンB12は、体内の次の場所で必要です。
- 細胞分裂と細胞形成：ここでは特に重要です 血 形成。
- 遺伝性物質の形成：ここでは、ビタミンB12がDNAとRNAの形成における補酵素として重要な生化学的役割を果たしています
- 神経系：ビタミンB12は、ミエリン鞘（神経線維を取り囲む脂肪細胞）の形成にも必要です。 研究によると、ビタミンB12レベルが恒久的に低下している人は、長期的なリスクが高くなります。 重度の聴覚障害者が、認知症 or 脳 萎縮（脳の収縮）。
- 心臓血管系：ここでビタミンB12は保護効果があります。 人体に有毒なアミノ酸ホモシステインを分解する能力を通じて、ビタミンB12は 心臓血管系。 ホモシステインはの形成につながる可能性があります 動脈硬化 体の中に
