ビタミンC–アスコルビン酸

ビタミンの概要

発生と構造

柑橘系の果物、ブロッコリー、芽キャベツ、ジャガイモはビタミンCを多く含んでいます。 ただし、アスコルビン酸は熱に敏感であるため、あまり加熱されていない場合に限ります。 ほとんどすべての動物は自分でビタミンCを生成できますが、他の霊長類の中でも人間は生成できません。

その構造の特徴は、XNUMXつのヒドロキシル（OH）基を持つラクトン環です。 ビタミンCを多く含む他の食品はアセロアルチェリーです、 ローズヒップ、黒スグリ、 パセリ そしてkaleVitaminCは重要な抗酸化物質です。 これは、いくつかの代謝プロセス中に生成される攻撃的な酸素ラジカルによって細胞成分が破壊されるのを防ぐことを意味します。

このプロセスでは、それ自体が酸化されます。 また、次のような他の多くの合成経路にも関与しています。

• コラーゲン合成
• セロトニン合成
• 親油性ホルモン（ステロイドホルモン）の合成
• テトラヒドロ葉酸の合成（葉酸の活性化形態、上記を参照）

壊血病は「船員病」としても知られる病気であり、過去には、長い航海で柑橘系の果物や新鮮な野菜の栄養が不足していたため、船員が壊血病に苦しんでいました。 特に、 コラーゲン ここでは合成が制限されているため、 結合組織.

これは、歯の喪失などの症状につながります。 関節痛 と小さな皮膚の出血。 ビタミンCの欠乏が続く場合、壊血病は死に至る可能性があります。 水溶性（親水性）ビタミン：脂溶性（疎水性）ビタミン：

• ビタミンB1–チアミン
• ビタミンB2 –リボフラビン
• ビタミンB3–ナイアシン
• ビタミンB5–パントテン酸
• ビタミンB6–ピリドキサールピリドキシンピリドキサミン
• ビタミンB7–ビオチン
• ビタミンB9–葉酸
• ビタミンB12–コバラミン
• ビタミンA–レチノール
• ビタミンC–アスコルビン酸
• ビタミンD–カルシトリオール
• ビタミンE–トコフェロール
• ビタミンK–フィロキノンメナキノン