製品
純粋なバニリンは薬局やドラッグストアで購入できます。 バニリンは多くの製品の成分です（下記参照）。 砂糖とバニリンの混合物であるバニラシュガーは、食料品店で購入できます。
構造と特性
バニリン（C8H8O3Mr = 152.1 g / mol、4-ヒドロキシ-3-メトキシベンズアルデヒド）は、白色からわずかに黄色がかった結晶として存在します 粉 それはやや溶けにくい 水 心地よいバニラの香りがします。 ザ・ 融点 約80°Cです。 バニリンは芳香族アルデヒドです。 バニリンは、スパイスバニラのいわゆるバニラポッドの重要な成分です。 この物質は、実質的に合成的または生物工学的に独占的に生産されており、自然と同一です。 天然バニリンは非常に高価であるため、ほとんど使用されません。
エフェクト
バニリンはバニラを与えます 匂い & キー 製品に。 また、抗酸化作用と抗菌作用もあります。 天然バニラエッセンスとバニリンは同一ではありません。 バニラエッセンスには何百もの物質が含まれています。
応用分野
バニリンは、医薬品のフレーバー剤およびフレーバーコレクターとして広く使用されています。 また、化粧品、パーソナルケア製品、菓子、 チョコレート、アイスクリーム（バニラアイスクリーム）、 ティー、飲料、食品、その他多くの製品。 バニリンは、有効成分の合成にも使用されます。 レボドパ, パパベリン, メチルドパ とトリメトプリム。
有害な影響
純粋なバニリンは目を刺激する可能性があります。 取り扱い時には適切な注意を払う必要があります。 それらは安全データシートに記載されています。
